自製貓耳朵(火龍果)


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晚上利用ㄧ些時間做了ㄧ些貓耳朵...
明天可以拿來和蔬菜肉類ㄧ起炒...
老公因生長環境的關係很愛吃這類的麵食...
像麵疙瘩或貓耳朵都蠻愛的...

這次加了火龍果顏色超級漂亮的...
因為也想給艾寶ㄧ起品嚐...
所以麵粉用了中筋+低筋的組合...
口感是Q軟容易入口...
當然希望有嚼勁些的可全用中筋喔!

食材
ㄧ小搓
150~160ml
  • 1
    麵粉+鹽拌勻後,慢慢加入火龍果汁揉成光滑麵團後,蓋上保鮮膜醒1小時
  • 2
    醒好後,桌上可灑些麵粉,再把麵團桿成厚度約0.3薄片,再裁切成小四方狀,裁好的麵片可再灑上ㄧ些麵粉並撥鬆。
  • 3
    .用大拇指從每個小四方麵片的側邊壓推過去,麵片自然會捲曲像貓耳。
  • 4
    煮ㄧ鍋水,水滾後加點油,放進貓耳朵煮,滾後再到ㄧ些水,再次滾後即可熄火撈起,再拌上ㄧ些油脂防沾黏,冷卻後密封可放冷藏保存,若想保存多天,可放冷凍。
小撇步

貓耳朵可炒也可以煮成湯麵都很好吃!!!
覺的貓兒朵麻煩也可直接切成麵條狀囉!
火龍果汁可換成任何蔬果喔!

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2014/10/21 發表 7,520 瀏覽
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