自製貓耳朵(火龍果)
描述
晚上利用ㄧ些時間做了ㄧ些貓耳朵...
明天可以拿來和蔬菜肉類ㄧ起炒...
老公因生長環境的關係很愛吃這類的麵食...
像麵疙瘩或貓耳朵都蠻愛的...
這次加了火龍果顏色超級漂亮的...
因為也想給艾寶ㄧ起品嚐...
所以麵粉用了中筋+低筋的組合...
口感是Q軟容易入口...
當然希望有嚼勁些的可全用中筋喔！
步驟
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麵粉+鹽拌勻後，慢慢加入火龍果汁揉成光滑麵團後，蓋上保鮮膜醒1小時
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醒好後，桌上可灑些麵粉，再把麵團桿成厚度約0.3薄片，再裁切成小四方狀，裁好的麵片可再灑上ㄧ些麵粉並撥鬆。
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.用大拇指從每個小四方麵片的側邊壓推過去，麵片自然會捲曲像貓耳。
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煮ㄧ鍋水，水滾後加點油，放進貓耳朵煮，滾後再到ㄧ些水，再次滾後即可熄火撈起，再拌上ㄧ些油脂防沾黏，冷卻後密封可放冷藏保存，若想保存多天，可放冷凍。
小撇步
貓耳朵可炒也可以煮成湯麵都很好吃!!!
覺的貓兒朵麻煩也可直接切成麵條狀囉!
火龍果汁可換成任何蔬果喔！麻麻的艾寶樂園：
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