《Angel ’s 廚坊》義式蕃茄海鮮菇菇貓耳朵

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這幾天天氣涼涼的,
突然好想喝個熱熱的湯。
剛好家裡有上次沒用完的洋蔥跟紅蘿蔔,
趁今天優閒,來嚐試一下 :)

雖然熬湯可能要花一點時間,
但是吃起來的口味真的好像身處在南法鄉村裡.....

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

洋蔥 一顆
紅蘿蔔 一條
牛番茄 兩顆
秀珍菇 適量
蛤蜊 半斤
鱈魚片 (切成適當大小) 一片
【蝦子】可以先去殼,清腸泥,泡在兩匙米酒中。 半斤(約20隻)
【豬里肌肉】先切成適當大小,用少許太白粉、胡椒抓一下 適量
奶油 一大匙
麵疙瘩(貓耳朵) 看個人食量而定
蒜頭 兩粒
奶油 一大匙
番茄醬 四大匙
  • 1先將洋蔥、番茄切塊、蒜頭切末、紅蘿蔔切小方塊狀。
  • 2先用奶油熱鍋後,加入蒜末→洋蔥,用小火爆香。 (要不斷翻動,別讓他們燒焦了呢!)
  • 3直到香味散出來後,放進番茄進來翻炒,在加入紅蘿蔔塊→番茄醬,中火翻炒。
  • 4之後加入水,水滾後,轉小火開始熬湯。 (大概20~40分,如果喜歡濃郁口味的,可以適量再加入番茄醬,熬的時間也可以長一些)
  • 5(30分鐘後~~~~) 先在剛剛的湯中,加入鹽巴調味 之後加入麵疙瘩 (有點厚度,所以要煮大概2~4分鐘)
  • 6接著加入豬里肌肉、鱈魚塊、蝦子、蛤蠣。
  • 7等到之後的加入的海鮮都熟了 (例如:蛤蠣開了、蝦子紅了...ㄏㄏ..廢話嗎)後 即可開動啦~~~~~~~灑花花兒~~~~~~
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2013/09/05 發表 3,310 瀏覽

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