烤蜜汁豬排+香煎豬排
描述
這是澤愛吃的豬排.每回只要他早上上課前突然說...媽媽~我今天想吃豬排.晚上就會有這道出現.豬排用炸的粉要裹很多.所以我都用煎的...吃起來比較清爽....
澤爸的古早便當~澤爸幾乎天天都要帶便當.所以今天就把豬排烤成蜜汁豬.在這樣悶熱的天吃還蠻下飯的~
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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先將豬里肌肉蓋上保鮮膜.用刀被敲打.鬆弛豬肉.旁邊白白筋.要用刀切開.順著切...這樣才不會在煎的時後.肉縮小... 醃醬~米酒+醬油+蒜頭...醃1個鐘頭就入味了.因為有敲薄了.不需要醃太久...
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豬里肌肉雙面沾上全蛋液
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在雙面沾上適量的地瓜粉
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放入適量的油...不要一直翻動.用中小火看到底下邊邊有變色.焦焦感再翻面....這動作只要重複2次.豬排很快就熟了.不要煎太久.這樣會太柴
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這是煎好的豬排.灑上胡椒粉就很好吃了~
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但因為澤爸要帶古早便當.所以另外烤了豬排給他....用有凹的盤子.將豬排用竹筷架起.這樣受熱才會均勻.上下都可以烤到....(因為我是微波變頻燒烤機.所以就用這方式)一般烤箱直接放烤盤烤就可以.烤5分鐘就OK囉!!
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澤爸的古早便當完成~
