烤蜜汁豬排+香煎豬排

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這是澤愛吃的豬排.每回只要他早上上課前突然說...媽媽~我今天想吃豬排.晚上就會有這道出現.豬排用炸的粉要裹很多.所以我都用煎的...吃起來比較清爽....
澤爸的古早便當~澤爸幾乎天天都要帶便當.所以今天就把豬排烤成蜜汁豬.在這樣悶熱的天吃還蠻下飯的~

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

豬里肌肉 500g
蒜頭 3顆
醬油 2小匙
米酒 一匙
一顆
地瓜粉 適量
李錦記蜜汁烤肉醬 適量
  • 1 先將豬里肌肉蓋上保鮮膜.用刀被敲打.鬆弛豬肉.旁邊白白筋.要用刀切開.順著切...這樣才不會在煎的時後.肉縮小... 醃醬~米酒+醬油+蒜頭...醃1個鐘頭就入味了.因為有敲薄了.不需要醃太久...
  • 2 豬里肌肉雙面沾上全蛋液
  • 3 在雙面沾上適量的地瓜粉
  • 4 放入適量的油...不要一直翻動.用中小火看到底下邊邊有變色.焦焦感再翻面....這動作只要重複2次.豬排很快就熟了.不要煎太久.這樣會太柴
  • 5 這是煎好的豬排.灑上胡椒粉就很好吃了~
  • 6 但因為澤爸要帶古早便當.所以另外烤了豬排給他....用有凹的盤子.將豬排用竹筷架起.這樣受熱才會均勻.上下都可以烤到....(因為我是微波變頻燒烤機.所以就用這方式)一般烤箱直接放烤盤烤就可以.烤5分鐘就OK囉!!
  • 7 澤爸的古早便當完成~
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2014/10/21 發表 7,698 瀏覽

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