清爽健康又時尚～法式紙包魚
這道法式紙包魚是我們餐桌上非常受歡迎的料理，尤其是膨膨的紙包剪開的那一剎那，香味四溢，讓人忍不住食慾大開，而且，其實很簡單做喲！材料包好扔進烤箱，沖個澡換完衣服熱騰騰的美味就上桌啦！
老爺家的粉絲專頁～https://www.facebook.com/JacklovesVivien
老爺家的部落格～http://blog.udn.com/JacklovesVivien/article
食材
市售鱈魚
一片
洋蔥
1/4顆
蒜泥
1小匙
甜椒
1小片
胡蘿蔔絲
少許
杏鮑菇
一朵
橄欖
四顆
番茄乾
一片
白酒
兩大匙
鹽巴，白胡椒
適量
九層塔葉
兩片
料理紙（可包住魚的大小）
2張
-
1 將鱈魚去骨從中分為兩片（不去骨也可以），撒上少許鹽巴。 洋蔥，胡蘿蔔，甜椒，九層塔切絲，杏鮑菇切薄片 番茄乾切小碎塊，橄欖切小圈備用
-
2 起鍋將洋蔥絲，胡蘿蔔絲，甜椒絲炒香入鹽巴胡椒調味後備用
-
3 將料理紙攤開先鋪上杏鮑菇片，將魚放在上面，再將炒香的香味蔬菜，橄欖和番茄乾一起放在魚上，撒上白酒後將紙包包緊（可用釘書針）
-
4 放進烤箱用180度烤至紙包膨起即可取出，剪開後撒上九層塔，淋一點初榨橄欖油香味更迷人。
小撇步
1.香味蔬菜絲可隨個人喜好改變，番茄乾和橄欖如取得不易也可以不加，只有洋蔥及蒜頭為基本材料不可缺少。
2.底下的湯汁十分鮮美，可準備麵包沾取食用
3.簡單做法適用各種魚類，但請一定要用新鮮採買的喲～
討論共 0 則