【小磨坊】法式紙包魚


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烤好的紙包魚,撕開後瞬間檸檬與百里香的香氣四溢,蒜風味油將魚肉的鮮味提了出來,搭配檸檬讓料理多了一份清爽。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
海鱸魚
一尾
檸檬
半顆
彩椒
2顆
紫洋蔥
1顆
調味料
小磨坊蒜風味油
1大匙
小磨坊黑胡椒
2茶匙
小磨坊白胡椒
2茶匙
小磨坊百里香葉
少許
海鹽
1茶匙
白酒
1茶匙
  • 1
    將半顆檸檬切片、魚片擦乾抹上海鹽,將魚片切段,洋蔥與彩椒切塊。 將烤箱預熱至攝氏200度。
  • 2
    將魚片放置於烘焙紙中,淋上蒜風味油、白酒、海鹽覆蓋檸檬片及百里香、灑上粗粒黑胡椒,摺疊烘焙紙將魚密封包緊,再用棉繩綁緊兩端,烘烤約10分鐘。
  • 3
    烘烤過程中在平底鍋上加入蒜風味油,把切塊的彩椒與洋蔥放入,再加上粗粒黑胡椒與白胡椒粉,清炒過後,即可起鍋擺盤。
  • 4
    將烤好的魚從烘焙紙中取出,小心將烤魚放置於清炒時蔬上,再淋上烤紙中烤魚的醬汁就完成囉!
小撇步

魚肉上的水分要用廚房紙巾拍乾,抹上海鹽,這樣可以鎖住魚肉的水分跟鮮味。

2016/09/09 發表 1,146 瀏覽
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