鄧子廚房 6 食譜 7 粉絲 追蹤 筍絲爌肉飯 描述 來一碗爌肉飯,不用出門排隊,在家也能輕鬆完成。 #家常食材 #豬肉 87 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 90 分鐘 食材 中藥滷包 1個 五花肉(切塊) 適量 豬皮(切塊) 適量 生花生 適量 筍絲 適量 調味 醬油 適量 鹽 適量 冰糖 適量 可樂(鋁罐裝) 1罐 水 適量 配料 辣椒 2條 老薑片 4片 蒜頭 5顆 蔥段 適量 步驟 先將五花肉塊、豬皮煎到表面呈金黃色。 再下花生(先泡水一晚讓花生軟化)、筍絲(用熱開水洗去酸味約2-3次)和中藥滷包一起拌炒。 接著將辣椒、老薑片、蒜頭、蔥段等配料加入拌炒煸香。 將所有調味放入鍋中拌炒至肉塊均勻上色。 將拌炒過的鍋中好料倒入另一容器移到電鍋,外鍋加水蒸約30分鐘。 打開試吃一塊肉是否軟化到想要的口感,若還沒就再加外鍋水繼續蒸30分鐘。 搭配青菜和雜糧飯即可完成。 小撇步 ●中藥滷包一開始放入拌炒岀香氣,可使爌肉容易入味,越滷越香。 ●加入可樂,能肉質軟化,不會乾柴。 6,805 瀏覽 2014/10/18 發表