愛料理 全部分類 家常食材 豬肉 《筍絲香菇控肉》---超下飯 Mint 47 食譜 177 粉絲 追蹤 1,755 說讚 3 跟著做 1 留言 讚 收藏 上次農會或超商買的筍絲沒用完 這次用來控肉超好吃!! 白飯不小心都吃掉一堆~ 食材 筍絲 一包 五花肉 一斤 大香菇 5朵 水 適量 魯料 蒜 5瓣 薑 5片 辣椒 依個人 蔥段 2根 冰糖 2大匙 八角 2顆 醬油膏 1大匙 米酒 一碗 紅蔥頭 5瓣 醬油 適量 筍絲泡水稍微用水請洗一下，備用。 準備一大鍋熱水煮滾，五花肉切大塊入滾水滾約1分鐘，撈出。 起油鍋，加入薑爆香，加入豬肉炒至表皮金黃，接著加入魯料跟清水(蓋過豬肉) 大火煮滾轉至小火慢慢燜煮約１個小時(也可用電鍋蒸)。 熄火起鍋前三十分鐘，把筍絲跟香菇扔進鍋子裡一起煮，即完成。 小撇步 豬肉先炒至表皮焦香~燜煮過程肉比較不會分離~!! 2012/11/17 發表 3.8 萬 瀏覽
廖如蘋
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