《筍絲香菇控肉》---超下飯
食材
筍絲
一包
五花肉
一斤
大香菇
5朵
水
適量
魯料
蒜
5瓣
薑
5片
辣椒
依個人
蔥段
2根
冰糖
2大匙
八角
2顆
醬油膏
1大匙
米酒
一碗
紅蔥頭
5瓣
醬油
適量
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1 筍絲泡水稍微用水請洗一下，備用。
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2 準備一大鍋熱水煮滾，五花肉切大塊入滾水滾約1分鐘，撈出。
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3 起油鍋，加入薑爆香，加入豬肉炒至表皮金黃，接著加入魯料跟清水(蓋過豬肉)
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4 大火煮滾轉至小火慢慢燜煮約１個小時(也可用電鍋蒸)。
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5 熄火起鍋前三十分鐘，把筍絲跟香菇扔進鍋子裡一起煮，即完成。
小撇步
豬肉先炒至表皮焦香~燜煮過程肉比較不會分離~!!
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