《筍絲香菇控肉》---超下飯


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上次農會或超商買的筍絲沒用完
這次用來控肉超好吃!!
白飯不小心都吃掉一堆~

食材
筍絲
一包
五花肉
一斤
大香菇
5朵
適量
魯料
5瓣
5片
辣椒
依個人
蔥段
2根
冰糖
2大匙
八角
2顆
醬油膏
1大匙
米酒
一碗
紅蔥頭
5瓣
醬油
適量
  • 1
    筍絲泡水稍微用水請洗一下,備用。
  • 2
    準備一大鍋熱水煮滾,五花肉切大塊入滾水滾約1分鐘,撈出。
  • 3
    起油鍋,加入薑爆香,加入豬肉炒至表皮金黃,接著加入魯料跟清水(蓋過豬肉)
  • 4
    大火煮滾轉至小火慢慢燜煮約1個小時(也可用電鍋蒸)。
  • 5
    熄火起鍋前三十分鐘,把筍絲跟香菇扔進鍋子裡一起煮,即完成。
小撇步

豬肉先炒至表皮焦香~燜煮過程肉比較不會分離~!!

2012/11/17 發表 3.4 萬 瀏覽
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