野菇雞湯

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天氣變冷了,最適合來碗雞湯暖暖身、補補元氣了!

食材 (3 人份 60 分鐘

雞腿肉帶骨 1隻
3片
乾香菇 8朵
新鮮香菇 5朵
鴻喜菇 1包
雪白菇 1包
<調味料>
米酒 1大匙
800c.c
香菇水 200c.c
鹽巴 適量
烹大師 適量
  • 1 乾香菇洗淨後泡軟備用。
  • 2 雞腿肉洗淨後,燒一鍋水,水滾後將腿肉放入汆燙後撈起沖冷水備用。
  • 3 將腿肉、乾香菇、新鮮香菇、酒、薑片、香菇水、清水放入鍋內,大火煮滾後再轉小火燜煮20~25分鐘。【或使用電鍋,外鍋放1.5杯的水煮至開關跳起後再燜20分鐘。】
  • 4 加入鴻喜菇和雪白菇煮滾,再放入鹽巴和烹大師調味即完成。
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小撇步

★乾香菇和新鮮香菇較耐煮,可先放入鍋內烹煮,其餘菇類最後再放。

★更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog

2014/10/17 發表 7,239 瀏覽

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