手切肉燥飯@美麗人妻Selina Wu

手切肉燥雖然費工，不過口感佳，吃起來更具古早風味。肉燥飯看似簡單，其實對肉燥及米飯來講，都是一門考驗，好壞一試便知。紅蔥頭是肉燥的靈魂，可以帶出它的香氣；尊爵米，成長時間最長的台梗16號，成熟度夠、品質好，所以值得等待。當兩者在嘴巴裡相遇，米飯與肉丁交織的香氣，值得一口一口細細品嚐，用心體會料理在舌尖上對話，一種質樸的美味。