魯肉飯 -- 手切肉燥

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魯肉飯可以稱的上是國民美食了!

淋上手切肉燥的魯肉飯, 吃的到滿滿的肉塊與入口即化的肥肉轉化成的膠質. 再搭配滷蛋跟燙青菜, 美味的一餐就上桌囉!!

份量10人份以上 烹調時間90分鐘

食材

五花肉 800-900g
蒜酥 1杯
油蔥酥 1杯
滷汁
醬油 1杯
素蠔油 1/2杯
米酒 1杯
6-7杯
白胡椒粉 1小匙
五香粉 1小匙
黑糖 1小匙
  • 1 五花肉用中火先川燙10-15分. 將川燙過的五花肉切成小肉塊, 在倒回鍋中爆炒 (** 五花肉的油脂已經足夠, 爆炒時不需在另外加油)
  • 2 加入醬油/素蠔油/黑糖炒出香氣, 再加入蒜酥/油蔥酥拌炒 (###材料的測量工具為: 量米杯)
  • 3 最後加水/米酒/白胡椒粉/五香粉煮滾後. 蓋上鍋蓋用中小火熬煮1小時即可
  • 4 ** 不敢吃肥肉的朋友, 也可以用其他部位的豬肉代替 ** 水的比例, 請依個人喜好的鹹度做調整
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2013/08/01 發表 5.3 萬 瀏覽

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簡單又好吃

3 年前