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Selina  Wu
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手切肉燥拌麵@美麗人妻Selina Wu

手切肉燥拌麵@美麗人妻Selina Wu

描述

比起大塊的肉,我更喜歡肉燥,香噴噴的肉燥拌著麵一起吃,口口都吃得到肉燥香,作法簡單卻極具吸引力。放上兩片薄切的菊花肉片,感覺有點像是豐富版的陽春麵,若是換成了湯米粉,也就成了我喜歡的台東米粉湯囉!

513 說讚

食材

調味料

步驟

  • 肉切丁狀、紅蔥頭切片、切末、青江菜對切、切珠備用。

  • 取鍋小火將紅蔥頭炸成金黃色,取出後瀝乾油分。

  • 同鍋放入肉丁翻炒出油,放入作法2一半的紅酥續炒,加入米酒、醬油、水、冰糖及五香粉續煮一會便完成。

  • 取鍋將麵條煮至熟成撈起,拌上作法3,放上花與肉片即可。

小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※滷肉片可參考「香滷菊花肉」作法http://selina813.pixnet.net/blog/post/224234122。

美麗人妻的543小廚
https://www.facebook.com/groups/287246368010780/
Selina的料理繪本
http://selina813.pixnet.net/blog

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