桑椹覆盆子果醬戚風

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將自己自製的桑椹覆盆子果醬做成戚風蛋糕,微酸微甜又鬆軟的蛋糕,真的好愛戚風蛋糕喔~

桑椹覆盆子果醬做法:http://icook.tw/recipes/74692

食材

蛋黃 5顆
植物油 36克
桑椹覆盆子果醬 80克
牛奶 20克
低筋麵粉 100克
蛋白霜
蛋白 5顆
細砂糖 40克
檸檬汁 1/2小匙
  • 1 準備材料
  • 2 植物油加入蛋黃打散
  • 3 加入桑椹覆盆子果醬和牛奶打均勻
  • 4 最後篩入低筋麵粉攪拌均勻
  • 5 細砂糖分兩次加入蛋白和檸檬汁用打蛋器打發泡 (蛋白必須是冰的)
  • 6 打蛋器打到溼性發泡
  • 7 取1/3量和桑椹覆盆子果醬蛋黃液拌勻
  • 8 將步驟7倒入蛋白霜中,用刮刀翻拌,動作輕一點,避免消太多泡
  • 9 倒入烤模中,用力叩幾下,讓大泡泡出來,烤箱預熱160度烤10分鐘,接著轉150度烤25-30分鐘,用竹籤插進蛋糕,沒有沾黏蛋糕液就完成了
  • 10 出爐後要倒叩放涼,取出模型就能切片了~
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小撇步

桑椹覆盆子果醬做法:http://icook.tw/recipes/74692

2014/10/18 發表 3,662 瀏覽

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