自製南瓜水餃皮 家樂福廚神大賽
描述
娘家媽媽又給了我一堆南瓜.高麗菜.韭菜.因為都是自種的.所以都沒農藥.但每天炒阿炒的.煮阿煮的....有點膩了....剛好靈機一動.澤好愛吃南瓜水餃.常常去市場買.但很貴.又小顆.沒啥料.也怕它是用粉調和的...
所以今天澤媽真的沒有懶惰....花了一點時間自己做南瓜水餃皮.料就分高麗菜和韭菜兩種口味.現在食安問題嚴重.凡事自己動手做.總是最好的~
食材
看全部食材
步驟
-
備料~高麗菜要一片片洗淨.等乾了後再切碎.用鹽巴2匙.先放冷藏....
-
南瓜挖掉仔.用電鍋蒸.外鍋1杯水蒸就可以.蒸熟挖出裡面的肉.南瓜水不要倒掉喔!那是精華.直接跟中筋麵粉攪拌 揉好的麵糰用保鮮膜包起來.放冷藏.30分鐘後就可以使用
-
高麗菜餡料~殺青後的高麗菜.擠壓出一些水.不要全壓掉.這樣水餃裡面才會有湯汁.再加入薑末.蔥末.豬絞肉(這我有自己再用刀子再剁細一點.看個人口感)再加入調味料.....放冷凍.30分鐘就可以使用
-
韭菜料~韭菜切小粒.黑木耳切小粒.加入豬絞肉.水2匙.加水水餃吃的時後才會有豐富的湯汁.加調味料.........一樣拌勻放冷凍30分鐘備用喔!
-
麵糰切小塊.看個人要包水餃的大小.要包大顆一點就切大一點囉!!用桿麵棍加手粉(中筋麵粉)一起用.... 我是邊桿邊包.看個人囉!!
-
這是高麗菜口味的~
-
韭菜口味~
-
配上沾醬~完成囉!
小撇步
快到《家樂福廚神大賽》活動網站，
只要有愛，人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef
