北海道風味咖哩
描述
料理這道咖哩時，採用北海道當地特色，第一蔬菜和咖哩醬必須分開調理，第二使用大量乳製品於咖哩醬中，第三蔬菜使用半煎炸的方式，減少水氣，鎖住美味。
咖哩本身是雞胸肉，加入大量的乳製品，所以咖哩肉醬屬於奶香味濃郁系。
為了讓每種食材的美味發揮滿點，在上菜之前才調理蔬菜，蔬菜一樣一樣慢慢地煎炸，然後擺盤時，一樣樣擺好，讓在端上餐桌的那一瞬間，讓等待咖哩的人，有視覺上的享受，在品嚐的瞬間有滿足的驚嘆。
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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準備好材料等。
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咖哩最重要的香味來源就是洋葱泥。 把洋葱切成細丁。
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鍋中加入洋葱丁和奶油，用中火拌炒至金黃色。
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鍋中加入洋葱丁和奶油，用中火拌炒至金黃色。
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洋葱泥製作完成後，另外放到碗裡。
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雞絞肉（自己切比較可以調整粗細），不要切的太細，不然就變成絞肉了。介於絞肉和肉丁之間的感覺。
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鍋中加入奶油和橄欖油，放入雞肉。
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加入優格和乳酪，濃稠狀即可以關火，咖哩完成。
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蔬菜切好備用（按人數準備分量）
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再煎糯米椒，最後才是茄子。
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蔬菜切薄片，半煎炸。然後一定要放在餐巾紙上吸油。
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擺盤。中間放好熱飯。
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注意每種食材要一樣一樣分開放好再加入咖哩醬。
小撇步
這款北海道風味咖哩著重於調理的順序、乳製品的使用、香煎不同顏色的當季蔬菜、以及最後最重要的擺盤。
雖然有點費時費力，但是這種分開調理的美味，一次嘗過，就會上癮喔，而且色香味俱全，花時間也值得。
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