咖哩南瓜

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因為女兒不愛吃馬鈴薯,就點菜點了咖哩南瓜,煮到一半發現沒有可以勾芡的粉..阿就變清炒囉 ㄎㄎ
這樣也好醬汁少一點也多點健康囉(自我安慰)

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

南瓜 1/4顆
紅蘿蔔 1/4根
梅花肉切片 1
洋蔥 半顆
雪白菇 1包
醬油 少許
奶油 少許
咖哩塊 兩小塊
  • 1 將南瓜,紅蘿蔔,洋蔥去皮切小塊
  • 2 先將南瓜用鍋子拌炒過,另外盛裝盤子
  • 3 再將紅蘿蔔丁,洋蔥丁,豬肉片放進鍋內拌炒,炒到洋蔥香味出來,和豬肉八分熟後,再把雪白菇放入鍋內一起炒
  • 4 加入一點奶油,讓雪白菇更有香氣,利用雪白菇生水後,加入咖哩塊繼續拌炒,並加點水讓紅蘿蔔煨煮8分軟後 再下南瓜,下點醬油調整鹹度和香氣後就大功告了
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小撇步

1.喜歡吃濃稠的咖哩醬汁,可以自行調整水量和勾芡
2.咖哩塊切細丁比較快煮散開
3.南瓜容易煮爛,所以建議最後下,比較不會糊掉~
4.選用梅花豬逆紋切口感比較軟嫩喔
5.如果要更精簡時間,紅蘿蔔可以先蒸過或是水煮過~

2014/05/30 發表 1.6 萬 瀏覽

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