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凱莉兔
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家常紅燒豬腳

家常紅燒豬腳

描述

皮Q肉軟的家常紅燒豬腳做法很簡單,只是需要一點時間讓豬腳經過小火悶煮變的Q軟嫩,再灑碗麵線淋點豬腳醬汁~就是美味的一餐^^

歡迎光臨【凱莉兔的料理party】https://www.facebook.com/kellyrabbitcookparty

食材

醬汁

步驟

  • 頭去皮拍過,切片,辣椒切段備用

  • 豬腳用水清洗(把碎骨頭洗淨)

  • 湯鍋水滾後將豬腳放入川燙約3分鐘後取出

    湯鍋水滾後將豬腳放入川燙約3分鐘後取出

  • 取一砂鍋,將豬腳,辣椒,蒜,薑放入,加水(水蓋過豬腳)煮滾,再加酒煮一下後倒入醬油,五香粉,糖,花椒(醬料比例可依喜好自行調整;花椒粒用茶包袋裝好再放入)

    取一砂鍋,將豬腳,辣椒,,放入,加水(水蓋過豬腳)煮滾,再加酒煮一下後倒入醬油,五香粉,糖,花椒(醬料比例可依喜好自行調整;花椒粒用茶包袋裝好再放入)

  • 煮滾後轉小火燉煮約90分鐘,筷子可輕鬆戳過豬皮即可關火蓋上鍋蓋續悶30~40分鐘,讓豬腳更軟Q且入味

    煮滾後轉小火燉煮約90分鐘,筷子可輕鬆戳過豬皮即可關火蓋上鍋蓋續悶30~40分鐘,讓豬腳更軟Q且入味

小撇步

滷豬腳時醬汁會慢慢變少變鹹,可適時添加水和其他醬料確認醬汁口味^^,滷的過程中很隨性的加水加醬料,也忘了計算精準的醬料CC數,沒辦法提供很精確的數字給大家,就請各位自行斟酌調整囉^^

燉煮愈久口感愈軟爛,可依喜好調整燉煮時間;我喜歡入口即化的口感^^

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凱莉兔 270 食譜 1.6 萬 粉絲

為了2.5斗米折腰,但身心靈可不能夭折,分享簡單上手+健康好吃的料理,大家一起快樂動手cook,在廚房發現屬於自己的小確幸吧^^ ♥【凱莉兔のblog】 http://mikkelly.pixnet.net/blog ♥歡迎光臨【凱莉兔的料理party】https://www.facebook.com/kellyrabbitcookparty

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留言

共 1 則
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  • 米酒可以替代高粱酒嗎

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