家常紅燒豬腳


凱莉兔
270 食譜 1.6 萬 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

皮Q肉軟的家常紅燒豬腳做法很簡單,只是需要一點時間讓豬腳經過小火悶煮變的Q軟嫩,再灑碗麵線淋點豬腳醬汁~就是美味的一餐^^

歡迎光臨【凱莉兔的料理party】https://www.facebook.com/kellyrabbitcookparty

熱量
食材
1隻
5~6片
5瓣
1根
醬汁
適量
適量
適量
適量
適量
少許
  • 1
    蒜頭去皮拍過,薑切片,辣椒切段備用
  • 2
    豬腳用水清洗(把碎骨頭洗淨)
  • 3
    湯鍋水滾後將豬腳放入川燙約3分鐘後取出
  • 4
    取一砂鍋,將豬腳,辣椒,蒜,薑放入,加水(水蓋過豬腳)煮滾,再加酒煮一下後倒入醬油,五香粉,糖,花椒(醬料比例可依喜好自行調整;花椒粒用茶包袋裝好再放入)
  • 5
    煮滾後轉小火燉煮約90分鐘,筷子可輕鬆戳過豬皮即可關火蓋上鍋蓋續悶30~40分鐘,讓豬腳更軟Q且入味
小撇步

滷豬腳時醬汁會慢慢變少變鹹,可適時添加水和其他醬料確認醬汁口味^^,滷的過程中很隨性的加水加醬料,也忘了計算精準的醬料CC數,沒辦法提供很精確的數字給大家,就請各位自行斟酌調整囉^^

燉煮愈久口感愈軟爛,可依喜好調整燉煮時間;我喜歡入口即化的口感^^

2014/10/13 發表 1.5 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
凱莉兔
270 食譜 1.6 萬 粉絲

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多紅燒豬腳的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

米酒可以替代高粱酒嗎

2 years ago

大家都在查

滷味壽喜燒土豆披薩冰淇淋微波爐虎牌電子鍋洛神花素食牛肉麵便當Bosch廚師機舒肥機棉花糖普格義大利麵醬奇異果壽司鳳梨酥拉麵馬卡龍減肥餐芋頭泡麵鳳梨紅豆奇亞籽WMF快力鍋南瓜濃湯秋葵涼拌小黃瓜早午餐蛋捲百香果鑄鐵鍋水波爐飛利浦IH電子鍋枸杞臭豆腐3M真空保鮮盒芒果迷迭香燒肉史雲生雞湯檸檬火龍果蜂蜜芭樂獅王洗碗精鮑魚水果

家常紅燒豬腳 皮Q肉軟的家常紅燒豬腳做法很簡單,只是需要一點時間讓豬腳經過小火悶煮變的Q軟嫩,再灑碗麵線淋點豬腳醬汁~就是美味的一餐^^ 歡迎光臨【凱莉兔的料理part...