香滷豬腳@美麗人妻Selina Wu

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豬腳的料理方式很多,不管白滷豬腳、紅燒豬腳或是花生豬腳,都有不同風味。習俗上可吃豬腳去霉運與祝壽,無論是為了哪種原因,偶爾滷豬腳為家人補充膠質,軟Q好吃又下飯,容易讓人一塊接著一塊,很難不喜歡啊!

食材

豬腳 2支
3根
1塊
辣椒 2根
滷包 1個
調味料
醬油 3杯
3匙
米酒 1杯
  • 1 豬腳事先請店家切塊、蔥切大段、薑切塊、辣椒對切備用。
  • 2 將豬腳川燙去血水後洗淨,取鍋將豬腳翻炒至表皮略焦。
  • 3 另取鍋爆香蔥、薑、辣椒,放入作法2的豬腳。
  • 4 同鍋放入米酒、醬油、糖、滷包及適量水,待滾後改小火煮約1小時即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※各家醬油鹹度不同,可視口味增減,水量以可高於過豬腳為主,滷的過程再斟酌加水。

美麗人妻的543小廚
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Selina的料理繪本
http://selina813.pixnet.net/blog

2014/10/13 發表 7,106 瀏覽

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