174 食譜 375 粉絲

香噴噴滷肉飯

Name: 香噴噴滷肉飯 by 愛料理の仟仟
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: 五花肉 150元; 蒜頭 6瓣; [調味醬] 醬油露 半碗; 紅葱頭 10瓣; [調味醬] 香菇素蠔油 飯碗8分滿; 紅蔥酥 適量; 白胡椒 適量; 五香粉 適量; 冰糖 適量; 水 3碗

描述

滷肉的香味會讓人無法抵擋,
一次吃下好幾碗飯呢~

205 說讚 1 一起做

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

五花肉

150元
蒜頭

6瓣
紅葱頭

10瓣
紅蔥酥

適量
白胡椒

適量
五香粉

適量
冰糖

適量
水

3碗

調味醬

醬油露

半碗
香菇素蠔油

飯碗8分滿

步驟

五花肉(三層肉也可以)洗淨燙熟，切長條狀， (或請老闆用機器切條再燙熟也可以) 蒜頭及紅葱頭切片備用。
將切條狀的五花肉放入炒鍋加五香粉及胡椒粉拌炒，加[香菇素蠔油]或(醬油膏都可)、[醬油露] 拌炒至五花肉上色。
續加蒜頭及紅葱頭片用中小火炒香，（火勿過大,紅葱頭易焦)。
再加入紅蔥酥及冰糖拌勻，加入清水要蓋過肉水再多一些，蓋上鍋蓋以小火煮約40-60分鐘入味，即為肉燥嚕，(可試吃看看如果太鹹再加一些水調整)
香噴噴的滷肉飯完成 😋

小撇步

可放入豆干.蛋.紅蘿蔔一起滷,時間掌控好冰糖會使滷汁黏稠入味就好吃 😋

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2014/10/11 發表

愛料理の仟仟 174 食譜 375 粉絲

🌹愛上料理🫶🏻玩烘焙👩🏻‍🍳 生活中的儀式感是永不過時的浪漫生活就該時而簡單，時而精緻對生活的熱愛，都藏在食物裡儀式感會讓我們更認真發現平凡生活裡的美遇見最幸福的味道🫰🏻 1大匙=1T=15g 1小匙=1茶匙=1t=5g 1/2小匙=1/2茶匙=1/2t=2.5g 1/4小匙=1/4茶匙=1/4t=1.25g

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