香噴噴滷肉飯
食材
五花肉
150元
蒜頭
6瓣
紅葱頭
10瓣
紅蔥酥
適量
白胡椒
適量
五香粉
適量
冰糖
適量
水
3碗
調味醬
醬油露
半碗
香菇素蠔油
飯碗8分滿
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1 五花肉(三層肉也可以)洗淨燙熟，切長條狀 (或請老闆用機器切條再燙熟也可以) 蒜頭及紅葱頭切片備用
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2 將切條狀的五花肉放入炒鍋加五香粉及胡椒粉稍炒香，加[香菇素蠔油]或(醬油膏都可)、[醬油露]拌炒至五花肉上色。
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3 續加蒜頭及紅葱頭片用中小火炒香(火勿過大,紅葱頭易焦)
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4 再加入紅蔥酥及冰糖拌勻，加入清水要蓋過肉再多一些,蓋上鍋蓋以小火煮約40-60分鐘入味即為肉燥嚕.(個人口味不同,完成後可試吃看看,如果太鹹再加一些水調整) -
5 香噴噴的滷肉飯完成 :))
小撇步
可放入豆干.蛋.紅蘿蔔一起滷,時間掌控好冰糖會使滷汁黏稠入味就好吃 :)
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