香噴噴滷肉飯

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滷肉的香味會讓人無法抵擋,
一次吃下好幾碗飯呢~

份量5人份 烹調時間90分鐘

食材

五花肉 150元
蒜頭 6瓣
紅葱頭 10瓣
紅蔥酥 適量
白胡椒 適量
五香粉 適量
冰糖 適量
3碗
調味醬
醬油露 半碗
香菇素蠔油 飯碗8分滿
  • 1 五花肉(三層肉也可以)洗淨燙熟,切長條狀 (或請老闆用機器切條再燙熟也可以) 蒜頭及紅葱頭切片備用
  • 2 將切條狀的五花肉放​入炒鍋加五香粉及胡椒粉稍炒香,加[香菇素蠔油]或(醬油膏都可)、[醬油露]拌炒至五花肉​上色。
  • 3 續加蒜頭及紅葱頭片用中小火炒香(火勿過大,紅葱頭易焦)
  • 4 再加入紅蔥酥及冰糖拌勻,加入清水要蓋過肉再多一些,蓋上鍋蓋以小火煮約40-60分鐘入味即為肉燥嚕.(個人口味不同,完成後可試吃看看,如果太鹹再加一些水調整)
  • 5 香噴噴的滷肉飯完成 :))
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小撇步

可放入豆干.蛋.紅蘿蔔一起滷,時間掌控好冰糖會使滷汁黏稠入味就好吃 :)

2014/10/11 發表 6,255 瀏覽

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