懶人版電鍋無錫排骨
描述
每回在肉鋪上看到帶著軟骨的小排，總會沒有抵抗能力的包上一大包回家，醃了要炸要滷，或是拿來燉湯熬粥總有好多選擇。尤其燒的入味的排骨，總能讓孩子們開心的吃完一大碗飯。無錫排骨是江蘇無錫地區傳統的名菜之一，其特點是排骨酥軟細嫩，肉汁鹹甜下飯。傳統作法通常會將排骨先過油炸過後再紅燒，我則只是用稍多些的油，將排骨入鍋煎至香氣出來再與醬料一同放入大同電鍋中，讓你輕鬆就能用電鍋變出這道飯館裡的名菜。
份量
4
人份
步驟
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將排骨先與醃料抓勻後，醃漬2小時（我通常都前一晚醃會更入味）
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鍋中放入比一般炒菜稍微多一些的油，鍋熱後將醃好的排骨放入鍋中煎至兩面金黃
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放入煎好的排骨再加入調味料
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放入大同電鍋中，外鍋放兩杯水，按下電源，待跳起即可享用（我選帶軟骨的排骨，這樣的烹調時間就能爛，如果選擇子排或是覺得還不夠爛，就再燉一次）
小撇步
詳細食譜圖文請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/44031898
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