懶人版電鍋無錫排骨

蘿瑞娜的瑞典主婦手札
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描述

每回在肉鋪上看到帶著軟骨的小排,總會沒有抵抗能力的包上一大包回家,醃了要炸要滷,或是拿來燉湯熬粥總有好多選擇。尤其燒的入味的排骨,總能讓孩子們開心的吃完一大碗飯。無錫排骨是江蘇無錫地區傳統的名菜之一,其特點是排骨酥軟細嫩,肉汁鹹甜下飯。傳統作法通常會將排骨先過油炸過後再紅燒,我則只是用稍多些的油,將排骨入鍋煎至香氣出來再與醬料一同放入大同電鍋中,讓你輕鬆就能用電鍋變出這道飯館裡的名菜。

份量

4 人份

食材

5片
一支
1個
調味料
4-5大匙
2大匙
2大匙
2大匙
醃料
2大匙
2大匙
1大匙
1大匙

步驟

  • 將排骨先與醃料抓勻後,醃漬2小時(我通常都前一晚醃會更入味)

    將排骨先與醃料抓勻後,醃漬2小時(我通常都前一晚醃會更入味)

  • 鍋中放入比一般炒菜稍微多一些的油,鍋熱後將醃好的排骨放入鍋中煎至兩面金黃

  • 將辛香料(蔥薑蒜肉桂八角)鋪在鍋底

  • 放入煎好的排骨再加入調味料

  • 放入大同電鍋中,外鍋放兩杯水,按下電源,待跳起即可享用(我選帶軟骨的排骨,這樣的烹調時間就能爛,如果選擇子排或是覺得還不夠爛,就再燉一次)

小撇步

詳細食譜圖文請見:http://lorina.pixnet.net/blog/post/44031898
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蘿瑞娜的瑞典主婦手札 390 食譜 3 萬 粉絲

蘿瑞娜,喜歡看著家人津津有味的吃著自己的料理,喜歡帶著小孩到世界的角落探索新奇的事物。喜歡發掘平凡中的不平凡把平淡的生活點石成金。希望把這樣的幸福分享出去,歡迎大家加入「蘿瑞娜的幸福廚房」的粉絲http://www.facebook.com/lorinakitchen。 或是到http://www.facebook.com//groups/lovelywifekitchen 分享你的手做料理

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留言

共 6 則
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  • 王琴
    王琴

    太好了又可以學會一道佳餚,謝謝。

  • 顏色很漂亮,請問用那家醬油?

  • 蘿瑞娜的幸福廚房
    蘿瑞娜的幸福廚房

    沒有就用米酒,香氣不一樣

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