【33廚房】翡翠海鮮羹

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廚藝PK賽 - 溫國智 師傅

食材

中卷 200公克
蝦仁 150公克
竹筍 100公克
香菇 100公克
紅蘿蔔 50公克
10公克
1粒
翡翠 30公克
米酒 適量
太白粉水 適量
調味料
1/4小匙
1/4小匙
香油 1大匙
柴魚高湯 600㏄
  • 1中卷切條、薑切末、香菇切丁、紅蘿蔔切丁、竹筍切丁備用
  • 2將蝦仁和中卷條入煮滾的熱水中泡熟後撈起備用
  • 3起鍋熱油,加入薑末、香菇丁爆香,再加入紅蘿蔔丁、竹筍丁、高湯、米酒、鹽、糖、太白粉水拌勻
  • 4加入中卷條、蝦仁、翡翠、蛋白攪拌均勻,再加入打散的蛋黃拌勻
  • 5起鍋盛入預熱的砂鍋中,淋入香油即可完成
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【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

2014/10/09 發表 8,561 瀏覽

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