【33廚房】翡翠海鮮羹

33廚房
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描述

廚藝PK賽 - 溫國智 師傅

食材

200公克
150公克
100公克
100公克
50公克
10公克
1粒
30公克
適量
適量
調味料
1/4小匙
1/4小匙
1大匙
600㏄

步驟

  • 中卷切條、薑切末、香菇切丁、紅蘿蔔切丁、竹筍切丁備用

  • 將蝦仁和中卷條入煮滾的熱水中泡熟後撈起備用

  • 起鍋熱油,加入薑末、香菇丁爆香,再加入紅蘿蔔丁、竹筍丁、高湯、米酒、鹽、糖、太白粉水拌勻

  • 加入中卷條、蝦仁、翡翠、蛋白攪拌均勻,再加入打散的蛋黃拌勻

  • 起鍋盛入預熱的砂鍋中,淋入香油即可完成

小撇步

【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

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