宴客菜之翡翠海鮮羹湯


廖尹嬋
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吃過餐館的翡翠海鮮羹,
本以為很難煮出相同的口感,
沒想到其實是個很好準備的宴客菜,
準備好了嗎~
跟我一起做出美味可口的羹湯吧!!
~( ̄y▽ ̄)╭

份量
10 人份
時間
20 分鐘
食材
20顆
1罐
1把
15隻
半盒
少許
少許
少許
少許
  • 1
    備料
  • 2
    先煮滾約300cc 水,放入蛤蜊後,待蛤蜊開,馬上用夾子取出,避免蛤蜊太老,取出蛤蜊肉。
  • 3
    煮一鍋滾水加點米酒,加入剛才的蛤蜊高湯, 水跟高湯滾了後,就可以加入 “ 翡翠 (菠菜) “了,再加入玉米粒
  • 4
    再加入蝦仁、吻仔魚、玉米粒、蟹肉
  • 5
    加入蟹肉棒後加入少許鹽,然後勾芡,,關火後再放上蛤蜊肉,
  • 6
    加入少許香油調味一下就大功告成了。
2013/02/06 發表 3.4 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問為什麼我煮完整鍋湯 翡翠都沉澱呢?不會像您這樣滿滿的佈在上面?是因為滾太久的關係 還是料太少呢?謝謝~

a year ago
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哪裡可以買翡翠菠菜末?

3 years ago

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