宴客菜之翡翠海鮮羹湯
食材
翡翠( 菠菜末)
1盒
吻仔魚
少許
玉米粒
少許
蝦仁
五隻
生干貝
五顆
蟹肉
少許
蛤蜊
15顆
鹽
少許
米酒
少許
香油
少許
太白粉
少許
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1 先煮滾約300cc 水，放入蛤蜊後，待蛤蜊開，馬上用夾子取出，避免蛤蜊太老，取出蛤蜊肉。
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2 煮一鍋滾水加點米酒，加入剛才的蛤蜊高湯。
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3 水跟高湯滾了後，就可以加入 “ 翡翠 (菠菜) “了。
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4 再加入少許生干貝、蝦仁、吻仔魚、玉米粒、蟹肉
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5 然後勾芡，，關火後再放上蛤蜊肉，加入少許香油調味一下就大功告成了。
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