宴客菜之翡翠海鮮羹湯

廖尹嬋
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描述

吃過餐館的翡翠海鮮羹,
本以為很難煮出相同的口感,
沒想到其實是個很好準備的宴客菜,
準備好了嗎~
跟我一起做出美味可口的羹湯吧!!
~( ̄y▽ ̄)╭

份量

10 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 備料

    備料

  • 先煮滾約300cc 水,放入蛤蜊後,待蛤蜊開,馬上用夾子取出,避免蛤蜊太老,取出蛤蜊肉。

    先煮滾約300cc 水,放入蛤蜊後,待蛤蜊開,馬上用夾子取出,避免蛤蜊太老,取出蛤蜊肉。

  • 煮一鍋滾水加點米酒,加入剛才的蛤蜊高湯,
水跟高湯滾了後,就可以加入 “ 翡翠 (菠菜) “了,再加入玉米粒

    煮一鍋滾水加點米酒,加入剛才的蛤蜊高湯, 水跟高湯滾了後,就可以加入 “ 翡翠 (菠菜) “了,再加入玉米粒

  • 再加入蝦仁、吻仔魚、玉米粒、蟹肉

    再加入蝦仁、吻仔魚、玉米粒、蟹肉

  • 加入蟹肉棒後加入少許鹽,然後勾芡,,關火後再放上蛤蜊肉,

    加入蟹肉棒後加入少許鹽,然後勾芡,,關火後再放上蛤蜊肉,

  • 加入少許香油調味一下就大功告成了。

    加入少許香油調味一下就大功告成了。

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留言

共 2 則
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  • 劉家秀
    劉家秀

    請問為什麼我煮完整鍋湯 翡翠都沉澱呢?不會像您這樣滿滿的佈在上面?是因為滾太久的關係 還是料太少呢?謝謝~

  • 白雅婷
    白雅婷

    哪裡可以買翡翠菠菜末?

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