南瓜起司蛋糕（果汁機加烤箱）
描述
秋天的下午茶，總是少不了這款南瓜起司蛋糕。
這款南瓜乳酪蛋糕的特色在於，起司的分量雖然只有南瓜的三分之一，但是在香甜南瓜泥和濃郁鮮奶油水的調和下，整個蛋糕的風味呈現均衡豐富的口感，尤其是南瓜綿密的口感和迷人的香氣，讓人停不下來一口接一口。
作法相當簡單，幾乎靠著一台果汁機和烤箱就可以完成呢。
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份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
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南瓜把皮切掉後切塊，用電鍋或蒸籠蒸熟。 搗成泥狀後，取250公克放涼備用。
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準備一個直徑15公分的圓型烤模（底部可分離型），四面都要塗了一層薄薄的油（幫助烘焙紙附著烤模）後，舖上烘焙紙， 重點：烘焙紙要平整舖好（這樣烤出來脫模表面才會漂亮）。 烤模底部加上一層鋁箔紙，以防液體外漏）。 材料準備好。 烤箱預熱160度。
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果汁機中放入鮮奶油水，再放入步驟1的南瓜泥，攪打30秒，倒入至鋼盆中。 重點：記得先放鮮奶油水再放南瓜泥，這樣容易幫助果汁機攪打。 奶油乳酪加保鮮膜，放入微波爐500W，加熱1分鐘，使之軟化。用打蛋器打成乳霜狀。加入砂糖和雞蛋（分二次打入），均勻打勻後，倒入南瓜泥的鋼盆中，拌勻。
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低筋麵粉過篩，分次加入，用刮刀或木匙加入拌至看不到粉類即可。 麵糊倒入烤模後，上下向台面敲十幾下，將泡泡敲出來。
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放入預熱好的烤箱150度烤30分鐘後，打開烤箱加鋁箔紙上蓋，再150度在烘烤30分鐘取出。 不用脫模，直接室溫放涼，之後冰入冰箱，隔天享用。 照片是烤好的樣子。
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將鮮奶油打發8分後，均勻塗上表面後，上面加上香草葉即成。 真是香濃美味的南瓜起司蛋糕。
小撇步
