松子蔓越莓Couscous 常見於北非料理中的Couscous,外形長得和小米很相像,但其實和一般的義大利麵一樣,都是用粗小麥粉 (semolina) 所製成。在超市買到的Cousc...

松子蔓越莓Couscous


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常見於北非料理中的Couscous,外形長得和小米很相像,但其實和一般的義大利麵一樣,都是用粗小麥粉 (semolina) 所製成。在超市買到的Couscous已熟製並經乾燥處理,所以烹煮方式非常簡單,只需用熱水或熱高湯加蓋燜軟即可,可以搭配任何肉類主餐,是道短時間就可以準備好的配菜選擇。

時間
30 分鐘
熱量
食材
3大匙
2大匙
50克
65克
185克
適量
適量
360毫升
  • 1
    在不放油的小鍋中,將松子用小火炒至金黃並釋出香氣,倒至盤中靜置冷卻備用。(松子容易焦請注意火候 )
  • 2
    在鍋中以中火燒熱橄欖油,加入洋蔥丁炒至透明。
  • 3
    加入蔓越莓乾略為拌炒 1 ~2 分鐘。
  • 4
    離火後拌入couscous,將所有材料翻拌均勻,再加入適量的鹽及黑胡椒調味。
  • 5
    將煮沸的雞高湯淋入couscous中,將高湯和所有材料拌均勻,加蓋燜10分鐘。
  • 6
    開蓋用叉子把couscous翻鬆,撒上炒香的松子拌勻即可。
小撇步

*果乾和果仁的部份可以自行變化,也可以視各人喜好來調味。

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2014/10/09 發表 1,763 瀏覽
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