瑪莉廚房：梅香蜜釀青苦瓜
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《苦瓜》一直都不是我們家餐桌上會出現的食物
可是這會兒偏偏冰箱裡還躺著一條青苦瓜
眼看過兩天要休連假了，不得不清冰箱的情況下
今晚絞盡腦汁想嘗試做出不苦的苦瓜料理
家裡有些《茶梅》或許可以利用
再加上《蜂蜜》的甘甜
期待它們可以中和掉一些苦味兒~
食材
青苦瓜
一條
乾香菇
數朵
茶梅
5~6顆
蜂王咸豐草蜂蜜
適量
素蠔油
酌量
沙拉油
少許
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1青苦瓜剖開去籽，把裡面白色組織刮除乾淨 切成條塊狀備用。 香菇先泡軟後切成條狀，備用。 -
2將青苦瓜與冷水一起放進小鍋中 煮至水沸騰後再煮兩分鐘熄火 倒掉鍋中的熱水 青苦瓜以冷水沖涼瀝乾備用。 ※這樣可以讓青苦瓜看起來青翠漂亮。(不知道能不能順便煮掉苦味~笑)
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3炒鍋中倒進少許沙拉油 開大火先爆香香菇再將汆燙過的青苦瓜下鍋拌炒 接著放進《茶梅》，淋上些許素蠔油 一起翻炒數下‧‧‧
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4倒進一杯熱開水下去悶煮2~3分鐘 最後淋上適量的《蜂王咸豐草蜂蜜》下去拌炒一下 在湯汁收乾前熄火起鍋。
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5對我們不敢吃苦的母子三人來說 說它已經不苦了是騙人的 不過梅子與蜂蜜的香味 果然是有中和掉了些許的苦味兒 讓今晚的《梅香蜜釀青苦瓜》 那份苦味兒變得特殊且迷人 我們居然意外地吃掉了半盤以上 這可是我們吃過最多苦瓜的一次喔‧‧‧ 這道《梅香蜜釀青苦瓜》其實很好吃 相信愛吃苦瓜的人一定會更喜歡它~
小撇步