泰式椒麻雞『家樂福廚神大賽』

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到泰國餐廳必點的椒麻雞其實作法並不難唷!只要掌握醬汁的比例,在家隨時就可享用,酸酸甜甜的泰式風味,搭配爽脆的高麗菜,真是一口接一口停不下來的好滋味!
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份量2人份

食材

去骨雞腿排 1片
米酒 1小匙
少許
白胡椒 1小匙
地瓜粉 適量
高麗菜 適量
牛蕃茄 適量
小黃瓜 適量
椒麻醬汁
香菜 1小把
魚露 1大匙
2大匙
檸檬汁 2大匙
辣椒 1~2根
花椒粉 適量
蒜末 2瓣
香油 0.5大匙
醬油 1~2大匙
  • 1 備料
  • 2 去骨雞腿排先用米酒.塩.白胡椒醃5分鐘,再拍上地瓜粉待反潮
  • 3 鍋中放油雞皮朝下先煎到金黃,翻面續煎(蓋上鍋蓋可使雞肉易熟)
  • 4 將辣椒.香菜.蒜頭切末與魚露.糖.檸檬汁.花椒混合即是椒麻醬汁
  • 5 取一盤將高麗菜.小黃瓜切絲.牛蕃茄和檸檬切片排好
  • 6 雞腿排切塊擺盤,淋上椒麻醬汁即可
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2014/10/07 發表 6,697 瀏覽

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