百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Teddy Lin
4 食譜 3 粉絲

蕃薯媽媽~肉鬆蛋糕捲

蕃薯媽媽~肉鬆蛋糕捲

描述

沒有香精添加物
只有媽媽的愛心
自己動手做的蛋糕
安全又安心

199 說讚 4 一起做

步驟

  • 將全蛋跟糖放入攪拌缸中.以高速拌打至蛋液體積變大.顏色變白.有明顯紋路.再轉至終速拌打至以橡皮刮刀拉起發泡的蛋液時.發泡的蛋液約2~3秒滴落一次即可.

  • 低筋麵粉加入玉米粉過篩2次.加入發泡的蛋液中拌勻成麵糊.

  • 均勻混合植物油跟牛奶.取少許作法2的麵糊加入拌勻.使其濃稠度相近.再倒入剩餘做法2的麵糊中拌勻.

  • 將大小約28cmx25cm的平盤鋪上白報紙.白報紙一定要大於烤盤.均勻灑上花.再倒入麵糊後抹平面糊表面.再輕敲烤盤讓麵糊中的氣泡浮起釋出.

  • 將麵糊以上火190度.下火140度烘烤約15分鐘.烤至輕拍蛋糕表面膨鬆有彈性即可出爐.或用探針測試是否沾黏.如果無沾黏即可出爐.至於架上待涼.

    將麵糊以上火190度.下火140度烘烤約15分鐘.烤至輕拍蛋糕表面膨鬆有彈性即可出爐.或用探針測試是否沾黏.如果無沾黏即可出爐.至於架上待涼.

  • 蛋糕放涼後撕開白報紙.準備另一張白報紙翻面後直接放在新白報紙上.均勻塗上打發的鮮奶油或美乃滋

    蛋糕放涼後撕開白報紙.準備另一張白報紙翻面後直接放在新白報紙上.均勻塗上打發的鮮奶油或美乃滋

  • 然後均勻灑上肉鬆

    然後均勻灑上肉鬆

  • 捲起成筒狀置於冰箱中約1~2小時.即可切片食用

    捲起成筒狀置於冰箱中約1~2小時.即可切片食用

小撇步

1.烤箱需預熱
2.如果烤箱無法調整上下火請以170度烘烤
3.如烤盤尺寸較大.材料請自行增加.烤焙時間請增加約10~15分鐘
4.沒有探針可用竹籤代替
5.鮮奶油請先打發置於冰箱備用(打硬一點)
6.此蛋糕因為有鮮奶油或美乃滋.請盡快食用完畢

7,408 瀏覽
avatar
Teddy Lin 4 食譜 3 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

湯麵 早餐 金針菇 低脂高蛋白 酸辣湯 小黃瓜 花椰菜 高麗菜 瓜仔肉 雞胸肉 馬鈴薯 雞湯 涼拌小黃瓜 香菇雞湯 炒麵 地瓜 杏鮑菇 馬鈴薯燉肉 糖葫蘆 櫛瓜 餅乾 打拋豬 番茄 雞蛋豆腐 蒸蛋 南瓜 竹筍 高麗菜飯 豆腐 排骨 家常菜 雞肉 菠菜 滷肉 四季豆 義大利麵 蕃茄燉牛肉 番茄炒蛋 茄子 白菜滷 麻婆豆腐 糖醋排骨 娃娃菜 鮭魚 粽子 炒飯 三杯雞 玉米濃湯 台式泡菜