蔬食披薩 ~平底鍋~
食材
中筋麵粉
1又3/4杯
發酵粉
1又1/2茶匙
冷開水
3/4杯
鹽
1/2茶匙
食用油
1又1/2湯匙
洋蔥絲
適量
番茄
1小顆
秋葵
3根
披薩專用起士
適量
番茄醬
適量
巴西利
適量
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1 先將中筋麵粉&發酵粉與冷開水混合!
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2 再加入鹽&油,搓揉(8~10分鐘),用濕布蓋著靜止放置15分鐘等待光滑!
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3 不管有沒有光滑......在乾淨的桌上鋪些麵粉,將麵皮擀平,或桿成妳要的形狀即可!
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4 平底鍋放油,先將一面的披薩皮煎熟(中小火),稍微有點黃就翻面關火!翻面後,塗上番茄醬! -
5 在鋪上妳要的食材,蓋上鍋蓋,先轉中小火再轉小火煎,要注意火侯喔!
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6 中小火大約30秒即可,接著就一直小火,約8~10分鐘!
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7 觀察起士融化的狀況,就可以上桌啦!
小撇步
將一面披薩皮先用小火煎一下,再上面放料,比較不用擔心上面的餅皮不會熟!
食材建議切細一點切薄一點,較易熟成!
若要放海鮮或肉類,建議先川燙過比較安全喔!(怕不熟.煎太久又怕餅皮焦掉)
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