蔬食披薩 ~平底鍋~

Carol Huang
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描述

第一次嘗試使用平底鍋來煎披薩,口感竟然如此的脆口~讚啦!我愛這種薄餅披薩的滋味~下次可以挑戰海鮮口味!

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

1又3/4杯
1又1/2茶匙
3/4杯
1/2茶匙
1又1/2湯匙
適量
1小顆
3根
適量
適量

步驟

  • 先將中筋麵粉&發酵粉與冷開水混合!

  • 再加入鹽&油,搓揉(8~10分鐘),用濕布蓋著靜止放置15分鐘等待光滑!

  • 不管有沒有光滑......在乾淨的桌上鋪些麵粉,將麵皮擀平,或桿成妳要的形狀即可!

  • 平底鍋放油,先將一面的披薩皮煎熟(中小火),稍微有點黃就翻面關火!翻面後,塗上番茄醬!

    平底鍋放油,先將一面的披薩皮煎熟(中小火),稍微有點黃就翻面關火!翻面後,塗上番茄醬!

  • 在鋪上妳要的食材,蓋上鍋蓋,先轉中小火再轉小火煎,要注意火侯喔!

    在鋪上妳要的食材,蓋上鍋蓋,先轉中小火再轉小火煎,要注意火侯喔!

  • 中小火大約30秒即可,接著就一直小火,約8~10分鐘!

    中小火大約30秒即可,接著就一直小火,約8~10分鐘!

  • 觀察起士融化的狀況,就可以上桌啦!

    觀察起士融化的狀況,就可以上桌啦!

小撇步

將一面披薩皮先用小火煎一下,再上面放料,比較不用擔心上面的餅皮不會熟!

食材建議切細一點切薄一點,較易熟成!
若要放海鮮或肉類,建議先川燙過比較安全喔!(怕不熟.煎太久又怕餅皮焦掉)

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