香煎骰子牛肉


藍海磯崎 鄉下廚房
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切成正方形的五花骰子牛肉,將6面煎成微焦,以簡單的玫瑰鹽與黑胡椒調味,這樣才能夠吃到牛肉原本的鮮甜。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
材料
200公克
1/2顆
1/2顆
調味料
  • 1
    準備相關材料。
  • 2
    洋蔥洗淨切絲,加入少許食用鹽拌勻,靜置3~5分鐘讓其出水。
  • 3
    洋蔥出水後,將水倒掉;然後倒入冷開水清洗一次,然後撈起瀝乾水分後,加入適量初榨冷壓橄欖油拌勻。
  • 4
    將檸檬切成舟狀擺在盤子邊緣,然後與拌好的洋蔥絲鋪在盤子底。
  • 5
    平底鍋加入適量的橄欖油,油熱了將骰子牛肉放入煎煮。
  • 6
    將牛肉6面煎成微微焦黃(約6~8分熟),關掉爐火將牛肉擺到洋蔥絲上。然後灑上粗黑胡椒粉,並且取一個小碟子加入適量玫瑰鹽作為沾料。
小撇步

※ 牛肉勿煎太熟,以免肉質過老並且喪失牛肉原本的鮮甜。

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2014/10/03 發表 8,516 瀏覽
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