香煎骰子牛肉

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切成正方形的五花骰子牛肉,將6面煎成微焦,以簡單的玫瑰鹽與黑胡椒調味,這樣才能夠吃到牛肉原本的鮮甜。

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

材料
五花骰子牛肉 200公克
洋蔥 1/2顆
檸檬 1/2顆
調味料
初榨冷壓橄欖油 適量
粗黑胡椒粉 少許
玫瑰鹽 適量
  • 1 準備相關材料。
  • 2 洋蔥洗淨切絲,加入少許食用鹽拌勻,靜置3~5分鐘讓其出水。
  • 3 洋蔥出水後,將水倒掉;然後倒入冷開水清洗一次,然後撈起瀝乾水分後,加入適量初榨冷壓橄欖油拌勻。
  • 4 將檸檬切成舟狀擺在盤子邊緣,然後與拌好的洋蔥絲鋪在盤子底。
  • 5 平底鍋加入適量的橄欖油,油熱了將骰子牛肉放入煎煮。
  • 6 將牛肉6面煎成微微焦黃(約6~8分熟),關掉爐火將牛肉擺到洋蔥絲上。然後灑上粗黑胡椒粉,並且取一個小碟子加入適量玫瑰鹽作為沾料。
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小撇步

※ 牛肉勿煎太熟,以免肉質過老並且喪失牛肉原本的鮮甜。

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2014/10/03 發表 7,230 瀏覽

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