繽紛義式烤全雞

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與大小S表妹約好一起下廚的午茶時光,繽紛義式烤全雞脂香嫩腴,大受好評,過癮啊~
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食材

仿土雞(母) 1隻約3斤
紅甜椒 2顆
黃甜椒 1顆
橘甜椒 1顆
迷迭香 4支
去核黑橄欖 30顆
檸檬 1顆
蒜苗 3支
橄欖油 60ml
1大匙
黑胡椒 適量
  • 1 準備一只可放進所有材料的大烤盤,烤箱預熱200度,把雞洗淨拭乾備用。
  • 2 所有甜椒去囊去籽後切成適當大小,蒜苗切段(約5公分),連同黑橄欖一起放進烤盤。
  • 3 檸檬刨下皮屑後對切,混和橄欖油、鹽、黑胡椒、檸檬皮屑。
  • 4 放進一大匙混合後的橄欖油、2支迷迭香、對切的檸檬在雞的腹腔內。
  • 5 在雞身上塗滿混合後的橄欖油,剩下的橄欖油淋在烤盤上的蔬菜,把剩下的迷迭香也放入烤盤,用兩支湯匙翻攪蔬菜,把所有材料混合均勻。
  • 6 放進烤箱烤約1小時,途中每隔20分鐘在雞身上刷上烤盤上的油。
  • 7 把烤盤取出,把雞翻面續烤20分鐘。
  • 8 把烤箱關掉,把雞取出靜置10分鐘待肉汁回流,蔬菜仍留在烤箱內保溫。
  • 9 雞肉切大塊後擺盤,把烤盤取出,蔬菜也漂亮的擺放妥當,然後淋上烤盤上所有褐色醬汁,趁熱享用。
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小撇步

醬汁用麵包沾食,美味無比。 ^^

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2014/10/03 發表 6,340 瀏覽

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