剩菜剩飯料理 - 麻油蛋炒飯

偏執狂料理
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描述

要解決剩飯最好的方法之一

就是全部炒成炒飯

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

兩碗
少許
少許
少許
適量
適量

步驟

  • 青江菜,紅蘿蔔切丁
。當然最重要的就是隔夜飯
。另外是兩顆雞蛋先加鹽巴打散

    青江菜,紅蘿蔔切丁 。當然最重要的就是隔夜飯 。另外是兩顆雞蛋先加鹽巴打散

  • 我習慣先把蛋炒起來,
之後炒飯的時候再加入,
也有人是跟飯一起炒,
但我之前試過一起炒,發現容易沾鍋。
所以之後還是習慣分開炒,
先倒入適量麻油,
(沒特別量測,大概是兩到三茶匙吧)
開最小的火(只有最中間的那圈有火)
麻油一下子就熱了,
可以聞到香氣的時候把蛋倒入,
炒好後先用碗裝著。

    我習慣先把蛋炒起來, 之後炒飯的時候再加入, 也有人是跟飯一起炒, 但我之前試過一起炒,發現容易沾鍋。 所以之後還是習慣分開炒, 先倒入適量麻油, (沒特別量測,大概是兩到三茶匙吧) 開最小的火(只有最中間的那圈有火) 麻油一下子就熱了, 可以聞到香氣的時候把蛋倒入, 炒好後先用碗裝著。

  • 接著再倒入適量麻油,
喜歡的可以多加一點點,
一樣是先開最小的火,
然後放入蒜末爆香,
香氣出來之後再加入隔夜飯,
以及1-2匙米酒,
把飯炒散後加入鹽巴,

    接著再倒入適量麻油, 喜歡的可以多加一點點, 一樣是先開最小的火, 然後放入蒜末爆香, 香氣出來之後再加入隔夜飯, 以及1-2匙米酒, 把飯炒散後加入鹽巴,

  • 紅蘿蔔丁,青江菜還有剛剛炒的蛋,
全部都炒在一起後,
就變成好吃的麻油炒飯了!

    紅蘿蔔丁,青江菜還有剛剛炒的蛋, 全部都炒在一起後, 就變成好吃的麻油炒飯了!

小撇步

可以加一些米酒增加香氣
飯盡量用隔夜飯才容易炒出粒粒分明喔

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