古早味!地瓜籤吐司

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免蒸,直接籤成細絲...吃的到濃濃地瓜味!回烤後更香酥,一口接一口!

份量6人份 烹調時間180分鐘

食材

高筋麵粉 250g
地瓜籤 100g
砂糖 20g
3g
速發酵母 3g
奶油 30g
牛奶 90-100g
地瓜丁 30-40g
  • 1如上
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小撇步

105t行程
1.材料放入(奶油除外)按#30[15分鐘]
2.放奶油按#30(7)[7分鐘]
最後3分鐘時手動投入地瓜丁
3.整鍋取出蓋溼布室溫發酵[50-60分鐘]
4.取出麵糰捲桿1次並翻面捲起
5.放回麵包機發酵至8分滿[60-90分鐘]
PS:"夏天不開機"
6.按#22烘烤[30-35分鐘]
7.完成取出脫模置涼

2014/10/14 發表 5,418 瀏覽

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討論共 2 則

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請問地瓜籤在哪一個階段投入呢?

2 months ago
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作者回應

hello~地瓜籤在步驟1.材料放入 一併放入喔!

2 months ago
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地瓜籤是指地瓜絲嗎?需要蒸熟嗎?

2 months ago
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作者回應

hello~免蒸喔,生的直接籤成細絲加入就可以了

2 months ago