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Mrs P's Kitchen
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檸檬凝乳Lemon Curd【百搭萬用】

檸檬凝乳Lemon Curd【百搭萬用】

描述

檸檬凝乳Lemon Curd是做甜品經常會用到的,又可當果醬塗上麵包吐司,又可作鮮果塔,餅乾蛋糕,用途多多,陣陣檸檬香,十分美味!

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485 說讚 2 留言

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 先將蛋,蛋黃,糖及檸檬汁拌勻在碗內,用隔水加熱煮蛋漿至160度F,約10分鐘

    先將蛋,蛋黃,糖及檸檬汁拌勻在碗內,用隔水加熱煮蛋漿至160度F,約10分鐘

  • 離火,放奶油及檸檬皮拌勻,待涼後放入冰箱半小時即成!

小撇步

隔水加熱法:用一個小鍋煮半鍋水,再將要溶化或煮的材料放在碗內,把碗放在鍋子上,用蒸氣的熱把材料煮/溶化

這個份量可做約300ml 檸檬凝乳

食譜是指:3隻全蛋(蛋黃連蛋白),再加1隻蛋黃

1.4 萬 瀏覽
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Mrs P's Kitchen 978 食譜 1.9 萬 粉絲

嫁了一個比我更中國化的英國人,最喜歡的不是Fish & Chips,而是茶餐廳的乾炒牛河!現居英國倫敦,跟大家分享中西合璧的幸福美味! 中英文食譜網址 http://www.mrsPskitchen.net

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留言

共 2 則
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  • Amber
    Amber

    這可以放多久??

  • Joy Tsai
    Joy Tsai

    請問這款可以拌入蛋糕內做烘焙嗎?

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