適合秋日的古早味芋頭粥
最近早晚明顯感覺到秋天的到來
延著河的小市集,,在阿婆攤位發現可愛的小芋頭，馬上帶了幾顆回家
第二天涼涼的清晨,,煮了古早味的粥
給家人也給自己暖暖胃暖暖心
開啓美好的一天
食材
芋頭
1小顆
絞肉
150g
紅蔥頭
2小顆
蝦米
1小把
米
1杯
水
適量
塩
適量
胡叔粉
適量
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1 利用豬絞肉肥油的部份,,小火逼出油並炒香切碎的香蔥 -
2 炒香後的香蔥,,加入洗淨的蝦米,,繼續炒香
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3 加入絞肉，一定要將絞肉香氣炒出來 那傳統的味道才會呈現
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4 加入芋頭丁,,一樣炒香
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5 最後放入洗好的米，適量的水大火煮滾再關中火煮熟米
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6 放入少許塩胡椒調味，最後灑上青蔥即可上桌了
小撇步
除了米以外，所有的食材都要炒香
炒香食材時，火不可以太大以免燒焦
這樣才會有古早味的FU
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