適合秋日的古早味芋頭粥

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最近早晚明顯感覺到秋天的到來
延著河的小市集,,在阿婆攤位發現可愛的小芋頭,馬上帶了幾顆回家
第二天涼涼的清晨,,煮了古早味的粥
給家人也給自己暖暖胃暖暖心
開啓美好的一天

份量4人份

食材

芋頭 1小顆
絞肉 150g
紅蔥頭 2小顆
蝦米 1小把
1杯
適量
適量
胡叔粉 適量
  • 1 利用豬絞肉肥油的部份,,小火逼出油並炒香切碎的香蔥
  • 2 炒香後的香蔥,,加入洗淨的蝦米,,繼續炒香
  • 3 加入絞肉,一定要將絞肉香氣炒出來 那傳統的味道才會呈現
  • 4 加入芋頭丁,,一樣炒香
  • 5 最後放入洗好的米,適量的水大火煮滾再關中火煮熟米
  • 6 放入少許塩胡椒調味,最後灑上青蔥即可上桌了
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小撇步

除了米以外,所有的食材都要炒香
炒香食材時,火不可以太大以免燒焦
這樣才會有古早味的FU
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2014/10/02 發表 1.4 萬 瀏覽

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