超簡單!! 熱情紅燒肉

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這是一道調味、步驟簡單的紅燒肉(控肉)(滷肉)(三層肉)就算在國外也不怕買不到食材
因為不喜歡加很多調味料,但又愛吃肉,所以結合各種滷肉食譜刪刪減減得出這個配方
如果有家鄉特別的口味都可以自行添加(八角、油蔥酥...等等)

步驟其實不多,只是需要花時間炖煮它而已!基本步驟完成就能邊做自己的事情邊等肉吃囉!

個人偏好薄皮馬鈴薯,一般粗皮的馬鈴薯也可以,但吃起來口感就是沙沙的,大家自己選擇囉~

食材 (3 人份 90 分鐘

五花肉 1.5磅
馬鈴薯 兩小顆
雞蛋 3顆
冰糖 三大匙
醬油 半碗
美極鮮味露(或蔭油) 一匙
米酒 半碗
三碗
  • 1 雞蛋丟到水裡煮6~10分鐘,沖冷水剝殼備用。
  • 2 五花肉切塊(個人偏好大塊一點吃起來比較滿足)下鍋煎至表面金黃,皮可以煎久一點很香。
  • 3 加入冰糖翻炒,待豬肉表面都上色後,加入米酒繼續翻炒3分鐘,再把馬鈴薯丟進去拌炒5分鐘
  • 4 加入水、醬油、美極鮮味露等調味料,再把去殼白煮蛋丟進去。
  • 5 小火燜煮30分鐘後關火,有時間的話再放個一兩個小時會更入味喔!
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小撇步

小撇步是對吃肉的熱情要有!(太簡單了所以這樣就夠了)

2014/12/01 發表 3,878 瀏覽

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