香柚堅果葡萄乾吐司(麵包機)

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麵糰中加入自製的蜂蜜柚子醬,做出風味簡單,口感十足的吐司 (*˘︶˘*).。.:*♡

食材

內饀
堅果 50g
葡萄乾 50g
麵糰
高筋麵粉 250g
砂糖 1T
1/2t
自製柚子醬 50g
冷水 135cc
無鹽奶油 15g
酵母粉 1t
  • 1 麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將麵糰材料(除了奶油之外)依序放入,酵母粉投入專用糟,選擇製作麵包麵糰的選項。 起動攪拌10分鐘後,再放入奶油一起攪拌。
  • 2 1小時後,攪拌揉麵及首次發酵完成,取出麵糰壓出空氣後滾圓,並弛鬆醒麵15分鐘。
  • 3內饀料備好,堅果類先用桿麵棍稍壓碎一點。
  • 4 醒好的麵糰桿成長形後捲起來,再轉向整個桿平成大長方形。
  • 5 [整型包饀],可用自己喜愛的方式包入內饀。 將桿成長方形的麵糰切割分成上1/3和下2/3,上方的左右二旁各1/3處切長條,中間放內饀;下方的全部舖上內饀,邊壓邊捲起來。 放在上方舖饀料的地方,再將二旁的長條往中間抱捲。
  • 6 取下麵包機容器內的葉片,將整型包好內饀的麵糰平放入容器內,放回麵包機內,蓋上蓋子進行室溫第二次發酵。(約1小時)
  • 7 發酵至8至9分滿鍋,即可選擇烘烤選項進行烘烤。 (烤箱的話,170度C烤25~30分鐘)。
  • 8 完成後立即將吐司倒出放鐵網架上冷卻,待完全冷卻後再切片。
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2014/10/01 發表 3,407 瀏覽

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