湯瑪仕爐烤法式小牛排

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不用去高級餐廳也能品嘗小牛排~先煎再烤將肉質本身的細緻口感完整展現,搭配現烤馬鈴薯,這樣的一餐即刻享用!

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

法式小牛沙朗 1包
配菜
小馬鈴薯 200g
綠花椰菜 150g
醃料
新鮮大蒜 20g
海鹽 10g
芥末籽醬 30g
新鮮百里香 10g
黑胡椒 1g
  • 1 法式小牛沙朗先用些許海鹽、黑胡椒調味,再倒入兩匙橄欖油後大火煎至兩面金黃
  • 2 將芥末籽醬、拍碎的大蒜、切碎的百里香與黑胡椒拌勻,均勻塗抹在煎過的小牛沙朗上
  • 3 把烤箱先預熱160 °C,放入小牛沙朗,在淋上些橄欖油烤25分鐘或烤至表面上色、肉質呈7-8 分熟
  • 4 烤完取出用錫箔紙稍微蓋住悶10 分鐘
  • 5 小馬鈴薯洗淨切塊加少許大蒜、百里香,用橄欖油煎香,一同放入烤箱悶烤至熟軟
  • 6 綠花椰菜洗淨,分切成小株,用滾水煮熟
  • 7 盤飾: 小馬鈴薯裝在小缽中,小牛沙朗切對半,肋骨交叉立著,並放上煮好的綠花椰菜,在淋上些許橄欖油即可上桌!
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2014/10/01 發表 2,973 瀏覽

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