♪一人輕鬆煮♬ 雞肉親子丼

2014/09/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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我真的還滿愛日本料理的, 烹飪方法又簡單,
尤其是雞肉親子丼可以說是失敗率超低的一道料理,一個人的午餐也想要輕輕鬆鬆解決~
這道料理的優點就是一鍋到底, 有肉有菜,
甜甜鹹鹹的醬汁開胃下飯, 嫩嫩蛋花讓口感整個細緻起來,大滿足

食材 (1 人份 15 分鐘

雞胸肉 100克
雞蛋 2個
洋蔥 0.5顆
青蔥 2支
白飯 1碗
醬汁
醬油 2 tsp
味醂 3 tsp
砂糖 1 tsp
雞高湯 150c.c.
  • 1 首先把材料們準備好, 洋蔥去皮切塊, 蔥分為蔥白和蔥綠切段, 雞肉切為方便入口的大小, 雞蛋打散
  • 2 將醬油, 味醂, 砂糖, 雞高湯混合均勻, 這次我使用的是康寶雞湯塊, 用熱水融化即可
  • 3 好啦! 把平底鍋拿出來, 我用的是8吋的不沾鍋, 應付一個人的分量很夠用了, 開中小火用一點點油熱鍋 雞胸肉切小塊, 然後煎一下表面, 一面約20秒~30秒 像照片這樣表面金黃, 但中間還是生的, 就先放置一旁備用
  • 4 不換鍋, 把步驟2的醬汁直接倒進鍋裡, 用中小火煮滾
  • 5 把洋蔥, 蔥白, 雞胸肉加進來, 火候不變(中小火) 翻攪一下, 大概燉煮5~7分鐘, 直到洋蔥變透明, 雞肉熟透
  • 6 倒入一半的蛋液, 不要過度攪拌喔, 加熱2分鐘後熄火, 再倒入另外一半的蛋液, 蓋上鍋蓋悶一下, 看你喜歡什麼樣的熟度來決定起鍋時間
  • 7 完成後倒在飯上, 灑上蔥綠就完成了
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小撇步

☺親子丼的秘訣是蛋液分兩次倒入,
第一次是讓醬汁變得濃稠, 第二次是提供每個人喜歡的滑嫩程度
☺醬汁的比例是我個人認為最完美的, 不要忘了嘗一嘗, 調出自己喜歡的比例噢!
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