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影音示範簡單用醋做豆腐DIY Tofu

Name: 影音示範簡單用醋做豆腐DIY Tofu by 夢幻廚房在我家影音食譜
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 較濃豆漿 2000C.C.; 蘋果醋或米醋 30C.C.; 玉米粉或蓮藕粉 1-2小匙; 調入醋和粉的水 150C.C.

描述

豆腐是非常健康又養生的食品,用自製的濃豆漿就可以運用凝結劑自製豆腐了！但是有些朋友取得鹽滷、內脂等凝結劑不方便,這次分享用『醋』來製作手工豆腐！因為天然醋較為溫和,做出來的豆腐比較怕破,較適合直接冷吃！
FB粉絲專頁～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl

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份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

將濃豆漿加熱後降溫至攝氏75度-80度左右後,沖入步驟1.
將醋、澱粉和水調勻成凝結用醋水！
蓋上蓋子或入電鍋保溫,靜置30分鐘左右.(盡量不可搖晃）
將凝結好的步驟3.(豆花狀）舀至鋪好豆漿布或細紗布的豆腐模具當中,用重物（建議超過1500公克）壓至少1小時15分.
時間到後小心脫模,移除布後,切成適當大小,即可淋上自製的『萬用煸椒醬』或喜歡的醬料！

小撇步

擔心容易破的澱粉可以加到2小匙.確定豆漿降溫至攝氏75度-80度左右. 壓的東西愈重、時間愈久,豆腐口感愈扎實！
吃不完的豆腐可置入保鮮盒中泡清水,每天換水可存放5天！
影音～https://www.youtube.com/watch?v=Nt7bIzrmHQ4
部落格～http://pig61106.blogspot.tw/2014/09/use-vinegar-to-diy-tofu.html

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2014/09/29 發表

夢幻廚房在我家影音食譜 159 食譜 8,222 粉絲

我是Vivian，也是夢幻廚房在我家的女主人，我只是個平凡的家庭主婦，每天的生活就是圍繞著老公，小孩，還有忙不完的家事，然而，透過親手做料理，我的心就像裝上了翅膀，可以無限地發揮我的想像與創意，也抒發了自已的情感，我相信料理的美好不只會感動我，也會感動你。我相信夢幻廚房不只在我家，也可以在每一個人的家！

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