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Money's mon的雜炊筆記

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自製手工香濃蛋豆腐(真的好簡單)

自製手工香濃蛋豆腐(真的好簡單)

描述

濃濃的豆香~還有綿密的口感~
跟市售的一模一樣喔~~
沒想到這麼容易製作~~

2,642 說讚 9 一起做 3 留言

時間

30 分鐘

熱量

食材

雞蛋

5顆
無糖豆漿

300cc
玉米粉

2小匙
鹽

1小匙

步驟

準備一個你的豆腐要成型的容器.內部包上保鮮膜以利脫模~
雞蛋打散加入玉米粉打勻備用(玉米粉會打不勻沒關係~靜置一下再打即可)
加入豆漿跟鹽打勻
倒入容器內(要過篩豆腐才會綿密滑口)
中大火蒸20分鐘(鍋蓋一邊下面放一支筷子透氣.這是豆腐表面光滑不會有孔洞的訣竅喔)
完全放涼切片才會漂亮喔~~

小撇步

雞蛋跟豆漿的比例為1比1到1比1.5都可以~
1比1.5的就比較水嫩~
我這次做的比例吃起來有傳統豆腐的口感~真的很好吃~~

3.6 萬瀏覽

2014/04/08 發表

Money's mon的雜炊筆記 384 食譜 1 萬 粉絲

我沒有跟任何老師學過烹飪或者烘焙都是自己搜尋資料然後不斷的實驗摸索找出自己覺得最好的配方,然後在這邊做紀錄所以啊~星爺說過的!! 只要愛吃~人人都可以是食神~ Money's mon的雜炊筆記粉絲頁 https://www.facebook.com/moneysmon1688/

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成功但我用太鹹了哈哈哈下次再戰 💪💪💪

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留言

共 3 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Liberty Hung
請問……鹽的用處是什麼食譜裡面好像沒看到
9 years ago
作者Money's mon的雜炊筆記
步驟3 調味用
9 years ago
小珍
請問如果不用保鮮膜,還有什麼方法可以脫膜?
11 years ago
Elaine Goh
工香濃蛋豆腐....
11 years ago

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