自製手工香濃蛋豆腐(真的好簡單)

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濃濃的豆香~還有綿密的口感~
跟市售的一模一樣喔~~
沒想到這麼容易製作~~

食材 30 分鐘

雞蛋 5顆
無糖豆漿 300cc
玉米粉 2小匙
1小匙
  • 1 準備一個你的豆腐要成型的容器.內部包上保鮮膜以利脫模~
  • 2 雞蛋打散加入玉米粉打勻備用(玉米粉會打不勻沒關係~靜置一下再打即可)
  • 3 加入豆漿跟鹽打勻
  • 4 倒入容器內(要過篩豆腐才會綿密滑口)
  • 5 中大火蒸20分鐘(鍋蓋一邊下面放一支筷子透氣.這是豆腐表面光滑不會有孔洞的訣竅喔)
  • 6 完全放涼切片才會漂亮喔~~
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小撇步

雞蛋跟豆漿的比例為1比1到1比1.5都可以~
1比1.5的就比較水嫩~
我這次做的比例吃起來有傳統豆腐的口感~真的很好吃~~

2014/04/08 發表 2.3 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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請問……鹽的用處是什麼
食譜裡面好像沒看到

4 個月前
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作者回應

步驟3
調味用

4 個月前
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請問如果不用保鮮膜,還有什麼方法可以脫膜?

3 年前
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工香濃蛋豆腐....

3 年前