自製手工香濃蛋豆腐(真的好簡單)
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1準備一個你的豆腐要成型的容器.內部包上保鮮膜以利脫模~ -
2雞蛋打散加入玉米粉打勻備用(玉米粉會打不勻沒關係~靜置一下再打即可)
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3加入豆漿跟鹽打勻
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4倒入容器內(要過篩豆腐才會綿密滑口)
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5中大火蒸20分鐘(鍋蓋一邊下面放一支筷子透氣.這是豆腐表面光滑不會有孔洞的訣竅喔)
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6完全放涼切片才會漂亮喔~~
小撇步
雞蛋跟豆漿的比例為1比1到1比1.5都可以~
1比1.5的就比較水嫩~
我這次做的比例吃起來有傳統豆腐的口感~真的很好吃~~
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