自製豆腐

2014/12/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材

a
白醋或高粱醋 100cc
蛋殼 2顆份量
b
黃豆 100g
600cc
  • 1 自製醋酸鈣水:蛋殼洗淨用熱水煮沸晾乾
  • 2 自製醋酸鈣水:蛋殼壓碎倒入白醋密封,室溫放置4天備用
  • 3 用豆漿機煮好豆漿,讓溫度至65度,加入醋酸鈣水
  • 4 靜置5-10分鐘,凝結成豆花狀
  • 5 用濾網鋪上豆漿布,將水擠出
  • 6 再用重物壓至水瀝乾為至,約30分鐘
  • 7 放入容器內即完成
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