♥我的手作料理♥鹹冬瓜釀豆腐
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每次到三水街一定得買一罐醬冬瓜,我喜歡它的原
色而不是人工染色過,那是古早阿母的味道。
食材
豆腐
兩大塊
薑末
1小匙
蔥末
1小匙
絞肉
200g
鹹冬瓜
50g
蛋白
1個
調味料
香油
隨意
糖
1小匙
雞粉
適量
胡椒粉
適量
蠔油
1大匙
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1豆腐一切為二成大四方塊,用紙巾稍吸一下水份,拿 小湯匙中間挖一個洞,洞裏撒一些太白粉.
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2絞肉放砧板剁到有黏性,放調理缽拌入蔥末,薑末,鹹 冬瓜,蛋白,攪拌均勻平均塞入豆腐洞裏
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3擺盤放入鍋內(水要滾的)隔水蒸12分鐘.
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4湯汁倒回鍋中,加入蠔油,糖,雞粉,胡椒粉,香油,太白 水芶薄芡,淋在豆腐上,完成上桌了!