三杯透抽

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所謂的三杯是醬油、麻油、酒各一杯,但現在的健康概念不見得能接受,而且現代人較淡口也不見得會覺得美味,所以比例上1:1:1即可,也可以自己調整成喜歡的味道

烹調時間15分鐘

食材

透抽 1隻
大蒜粒 5~8粒
老薑 8片
麻油 2大匙
辣椒、九層塔 適量
醬油膏 1大匙
醬油 1大匙
2大匙
  • 1透抽洗淨切好燙到8分熟備用
  • 2麻油依序爆香薑、蒜。這個步驟很重要喔!要用小火慢慢爆才會香
  • 3放入燙過的透抽 →迅速放入調味料拌炒 →起鍋前放辣椒、九層塔
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小撇步

1.這邊用了醬油膏是因為1~有甜味不用再放糖2~有勾芡的效果,如果都改成醬油也可以

2.透抽還是產季喔,今天在市場看到活的,1斤才200元,好吃又便宜~如果跟我一樣買到活的,燙一燙來吃最讚了,今天是為了要示範食譜

2014/09/26 發表 3.4 萬 瀏覽

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