橙皮香椰麵包捲 ～附『實作影片』～
描述
（約10-12份)
此種麵包捲最有名的是“肉桂捲”，但因家人不喜肉桂味道，所以常將內餡做不同的變化。可甜可鹹，烘烤時滿室“椰香”味，久久不散......
更多食譜在：
Dasmic Kitchen 達斯米克廚房
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步驟
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內饀製作： 室溫奶油+糖用打蛋器攪拌成霜狀，再加入椰子粉/塩拌勻即可；糖漬橙皮稍瀝乾汁液備用（留少許汁液）
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所有材料（除速發/奶油外）入鋼盆中；水份量先保留30ml；設定2分鐘；以低速拌勻，依實際情況添加剩餘水份，待稍成團再倒入速發拌勻
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轉中速攪拌2分鐘; 再放入奶油，以低速拌勻約1分鐘，再轉中速攪拌6分鐘; 麵糰入容器內並置於溫暖密閉空間，發酵40-50分鐘
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壓出空氣；全部滾圓並置溫暖密閉處，醒15分鐘
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桿成長方形約 30x40cm
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塗抹內饀（四周圍預留1-2cm不要塗抹）
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散放橙皮，淋上少許汁液
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捲起；收口及兩端揑緊；兩端切掉，再分切成10-12等份，放在紙杯中
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放進烤箱內做最後發酵50分鐘（門關上但不須打開開關）;時間快到前10分鐘，拿出烤盤，打開烤箱開關設定180度預熱; 預熱完成，在麵糰上輕刷蛋液；入烤箱，烘烤22-25分鐘
小撇步
1. 糖漬橙皮製作連結：https://dasmickitchen.blogspot.tw/2014/09/blog-post74.html
2. 內饀可以添加果乾類，如：葡萄乾、蔓越莓乾等。
3. 也可將切好的麵糰放入方形烤盒中，排列整齊烘烤。
4. 實作影片：https://www.youtube.com/watch?v=pH_4JHaV9C4
