椰香蘋果麵包
食材
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100cc
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20g
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6g
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35g
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1.5g
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190g
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20g
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2g
步驟
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家中若有麵包機，可以依材料順序放入，攪打麵團至光滑即可(我攪打20分鐘)。
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若沒麵包機就直接在鋼盆裡混合拌勻、反覆搓揉成一個光滑麵團即可。
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麵團完成後包覆保鮮膜發酵至2~2.5倍大小。
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把發酵好的麵團取出到桿墊上，用手拍扁、再用桿棍桿成厚度約0.7~1公分的方形麵皮，桿好蓋上保鮮膜讓麵團鬆弛10分鐘。
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10分鐘後拿開保鮮膜，把麵皮翻面(這個麵團不會黏手，但鬆弛時仍會有部分黏在墊子上)略整形一下再移至烤布上，移好再略桿整齊一下。
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然後用分割刀切塊。
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用筷子戳洞洞，戳好把烤箱預熱180度10分鐘。
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預熱好送進烤箱裡，180度烤10~12分鐘，烤到上色就好。
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烤太久麵包會太乾，我看到上色時就把時間歸0，然後悶一下才取出。
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取出後再把麵包移到烤架上散熱放涼。
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涼了就要裝進袋子裡喔，如果一直放著沒包起來，水份會被吸乾，麵包會乾乾的不好吃。
小撇步
1. 材料上可以再自己變換一下就是不同口味的蘋果麵包。
2. 奶油是從冷藏室取出切塊後直接使用，沒等它軟化。沒有做二次發酵，想做二次發酵的可以自己做二次看看口感有何差異XD
