蓮藕滷百頁豆腐/五辛素
蓮藕上略帶濕潤的泥土
彷彿是新鮮出土的最佳證明
這次來個滷蓮藕吧
淡淡藕香和醬油的鹹香回甘
是下飯的好組合
食材
小型蓮藕
2-3節
紅蘿蔔
1條
百頁豆腐
1條
蒜瓣
2-3顆
蔥
1根
醬油
1T
素蠔油
2T
冰糖
1t
水
適量
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1蓮藕洗淨後去皮切片，紅蘿蔔去皮滾刀切塊或切花，蒜瓣去皮，青蔥切段分成蔥白與聰青備用
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2百頁豆腐切片，熱鍋煎至雙面略黃後起鍋備用
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3蒜瓣與蔥白下鍋爆香，再放入百頁豆腐略炒
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4加入醬油/素蠔油與冰糖將豆腐略炒上色
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5加入紅蘿蔔/蓮藕與適量的水，大火煮滾後轉小火，上蓋悶煮約25mins即可上桌
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