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貪吃橘
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鹹蛋炒茭筍☆ 鹹蛋&蔬菜10

鹹蛋炒茭筍☆ 鹹蛋&蔬菜10

描述

茭白筍切四方丁炒蛋是基本款,昇級版就改炒鹹蛋。

^(00)^ 貪吃橘的台北廚房 https://www.facebook.com/ttktaipei

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步驟

  • 備料;茭白筍切片、蔥切末(蔥白、蔥綠分開)、辣椒切菱形片(怕辣去籽)

    備料;茭白筍切片、切末(白、綠分開)、辣椒切菱形片(怕辣去籽)

  • 鹹蛋輾碎置碗中,打入生蛋一顆,加米酒後略為攪拌(不用打均勻)

    鹹蛋輾碎置碗中,打入生蛋一顆,加米酒後略為攪拌(不用打均勻)

  • 起油鍋炒香蔥白&辣椒

    起油鍋炒香白&辣椒

  • 放入筍片翻炒至微軟,盛出備用

    放入筍片翻炒至微軟,盛出備用

  • 燒熱鍋子,延鍋邊倒入蛋液後熄火

    燒熱鍋子,延鍋邊倒入蛋液後熄火

  • 將筍片回鍋,將筍片&半熟蛋汁混勻

    將筍片回鍋,將筍片&半熟蛋汁混勻

  • 開大火炒至略乾,放入蔥綠撒黑胡椒,炒勻即可起鍋。

    開大火炒至略乾,放入綠撒黑胡椒,炒勻即可起鍋。

小撇步

♥ 步驟5熄火再開火,比較容易控制時間讓筍片包裹蛋汁,動作夠快者不須熄火。

♥ 青蒜、青蔥可互換;也可先將(蔥)花加入蛋汁,炒出來的辛辣較低。

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貪吃橘 334 食譜 1,659 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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