川菜台菜飯館《金沙美人腿》下飯料理


依恩的家常料理
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限12字
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份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
  • 1
    鹹鴨蛋的蛋黃和蛋白分開。 蔥切末、辣椒切小段、蒜切末。 皎白筍滾刀切。
  • 2
    蛋白切末。
  • 3
    熱油鍋,下皎白筍炸。
  • 4
    炸至皎白筍稍微變皺、外皮微微變黃即可撈起備用。
  • 5
    再起一油鍋下鹹蛋黃,用鍋鏟壓扁蛋黃一邊以畫圓方式炒,炒至有泡泡。
  • 6
    蛋黃有泡泡且融化後,下剛才炸好的皎白筍拌炒。
  • 7
    加入蛋白再炒,途中可加點水。
  • 8
    起鍋前加入蒜、蔥、辣椒,快速拌炒。
  • 9
    完成。
2020/04/28 發表 1,854 瀏覽
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