全部分類 時間場合 便當 (2,568) 川菜台菜飯館《金沙美人腿》下飯料理 分享傳送傳送列印 依恩的家常料理 37 食譜 116 粉絲 追蹤 26 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 美人腿（皎白筍） 5支 鹹鴨蛋（1顆也可） 2顆 蒜 2瓣 蔥 1株 辣椒 1根 水 少許 1 鹹鴨蛋的蛋黃和蛋白分開。 蔥切末、辣椒切小段、蒜切末。 皎白筍滾刀切。 2 蛋白切末。 3 熱油鍋，下皎白筍炸。 4 炸至皎白筍稍微變皺、外皮微微變黃即可撈起備用。 5 再起一油鍋下鹹蛋黃，用鍋鏟壓扁蛋黃一邊以畫圓方式炒，炒至有泡泡。 6 蛋黃有泡泡且融化後，下剛才炸好的皎白筍拌炒。 7 加入蛋白再炒，途中可加點水。 8 起鍋前加入蒜、蔥、辣椒，快速拌炒。 9 完成。 2020/04/28 發表 1,854 瀏覽
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