電鍋蒸蛋料理
描述
忙碌的都會上班族,飲食通常講求快速,快速又要營養好吃 電鍋蒸蛋料理是最適合職業媽媽的蛋料理,無油煙材料簡單 方便取得,短短幾分鐘就可以輕鬆上桌的一道菜,電鍋如何 蒸出好好味蒸蛋? 讓我們來看看完整教學
份量
6
人份
時間
10
分鐘
步驟
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一顆蛋,就要有兩個半個蛋殼的水,兩顆蛋,就要有四個,以此類推!
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蛋汁用濾網過濾,這個動作要濾掉雞蛋上面的筋,做出來的蒸蛋才會無氣泡綿綿密密 過濾完成後,加入調味料,鹽及柴魚粉,數量請依個人口味增添
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把處理好的蛋汁,倒入容器內,讓蛋汁冷靜冷靜,它等等才會好好表現,冷靜幾分鐘後,放入電鍋中!
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蛋汁漸漸有凝固感時,把已經川燙後的配料擺設其中,若是還水水的時候放,料很容易沉下去,隨時注意電鍋狀況,完全凝固時就表示可以上桌囉!!
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沒有負擔的電鍋蒸蛋料理,相當適合新手媽媽動手DIY製作給小朋友吃
小撇步
1.鍋蓋不要全蓋,讓外界空氣可以鍋內對流,蒸蛋才會票釀!!
2.蛤蠣在液體時就可以放了,放生的哦!
3.用多少蛋，放多少水，建議可以用蛋殼代替量杯
