蒸蛋 - 簡易電鍋版
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打兩顆蛋，加入調味料並攪拌；然後再加水拌勻。 ＊ 兩顆蛋含150㎖的清水，鹽的用量約為內附量匙的一平匙再少些；鰹魚粉則是一平匙略多些。
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過篩，把蛋筋篩掉，口感較佳。 把拌好的蛋液倒入容器。 ＊ 過篩非必要步驟，但可以提升口感。 ＊＊ 碗或深盤都可以，建議寬口的容器比較好。
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電鍋加入一杯水，約200㎖，放入剛剛裝蛋液的容器，按下開關。 ＊ 插入一隻竹筷，避免鍋蓋太密合，溫度過高蛋會有太多氣孔，口感就不好了。
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待電鍋開關跳起來，就可以端出來上桌了。^^ 檢查熟度的方式：把容器傾斜，看蒸好的蛋會不會有流動感，不會流動就OK囉！
Wenyin Ko
