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御風遠
12 食譜 63 粉絲

蒸蛋 - 簡易電鍋版

蒸蛋 - 簡易電鍋版

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

主食材
調味料

步驟

  • 打兩顆蛋,加入調味料並攪拌;然後再加水拌勻。 * 兩顆蛋含150㎖的清水,鹽的用量約為內附量匙的一平匙再少些;鰹魚粉則是一平匙略多些。

  • 過篩,把蛋筋篩掉,口感較佳。 把拌好的蛋液倒入容器。 * 過篩非必要步驟,但可以提升口感。 ** 碗或深盤都可以,建議寬口的容器比較好。

  • 電鍋加入一杯水,約200㎖,放入剛剛裝蛋液的容器,按下開關。 * 插入一隻竹筷,避免鍋蓋太密合,溫度過高蛋會有太多氣孔,口感就不好了。

  • 待電鍋開關跳起來,就可以端出來上桌了。^^ 檢查熟度的方式:把容器傾斜,看蒸好的蛋會不會有流動感,不會流動就OK囉!

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御風遠 12 食譜 63 粉絲

有些許餐飲基礎,喜歡美食,喜歡各種新潮的3C產品,喜歡汽車和改裝(但不競速),喜歡簡單好操作的食譜,因為不喜歡善後…

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