沖繩炒苦瓜
沖繩炒苦瓜是相當具有沖繩特色的家常菜，將來自山與海的食材，用簡易的步驟巧妙的融合為一體。
部落格版：
http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/203068822
時間
20
分鐘
-
1備料：苦瓜去籽，切薄片，放入塑膠袋內，加1小匙的鹽，大力搖晃5分鐘去苦水後，洗淨瀝乾備用。豆腐切片，午餐肉切成1公分寬的小段，雞蛋打散於碗中。 -
2熱少許油，炒香午餐肉。(午餐肉含有的油脂炒過後會出來，勿加過多油。)
-
3加入苦瓜拌炒，並加少許水，蓋上鍋蓋燜軟苦瓜。盛起苦瓜和午餐肉備用。
-
4用剩下的油將豆腐煎得兩面金黃。
-
5加回苦瓜和午餐肉，加1小匙醬油，讓豆腐吸收一下醬香和其他風味。勿過度攪拌，豆腐容易破碎。
-
6要起鍋前打上蛋花，盛盤後灑上柴魚片便完成了。
小撇步
1. 午餐肉比較道地，但如果不喜歡，也可以換成火腿類或新鮮豬肉。
2. 午餐肉含油鹽，調味要適量。
有 2 人跟著做 一起跟著做！上傳照片感謝作者
看更多沖繩苦瓜的相關食譜
分類
- 苦瓜 (469)
討論共 0 則